好的五花肉肥瘦适中，口感也非常好，不过于油腻，这是美味的五花肉料理的前提之一，那么五花肉怎么选呢？今天就和大家分享怎样挑选好的五花肉，希望对大家有帮助。
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五花肉怎么选
一、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻；
二、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心；
三、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉；
四、用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油；
五、闻五花肉的味道：正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
现在很多人喜欢吃五花肉，因为五花肉肥而不腻，肥瘦相当，吃起来不会满嘴油香。而且五花肉的食用方法很广泛，可以炒可以炖，还可以煮，吃法是很丰富的。不过由于现在的猪肉都要经过焯水 ，这样既能过滤猪肉身上那股骚味，又能去掉过多的油分。那么五花肉怎么焯水呢？我们接下来看看吧。
五花肉怎么焯水
要想用五花肉做菜，一般都要把五花肉焯水，这样做出来的五花肉才会更加香甜。相信很多人都会知道要把五花肉焯水，但是要怎么焯水呢？关注妈妈网专区，我们一起来看看五花肉焯水的方法。
一般来说，五花肉是要冷水锅焯水，就是把冷水和五花肉一起放进锅里焯水，但是时间不宜过长，只要肉泛白的就可以了。还有，其实焯水的时候可以再水里加点姜，这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。
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五花肉怎么做不腻
很多人怕吃肥肉，因为肥油太多，吃起来很腻。我们知道，其实五花肉也有不少的肥肉，很多人也很怕吃，其实五花肉可以做的不腻的，只要方法用对。下面，我们来教大家怎么把五花肉做得不腻。
（1）一定要选择相对不肥的五花肉，太肥的不要了。
（2）五花肉一定要用料酒里浸泡，再用水焯一下，去除表面的脏东西。
（3）然后用小火煸炒五花肉，这样可以炒出来一部分油脂。
（4）还有一点要特别注意的就是炖肉时一定要加热水。
吃五花肉要注意些什么
虽然五花肉味道肥美，而且拥有多种做法，可以适合不同人的口味。但是食用五花肉也要注意各方面的问题，因为五花肉是富含脂肪和蛋白质的肉类，只符合部分人食用。下面是吃五花肉时需要注意的事项：
1、肥胖者不宜食用过多：猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。但是猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
2、不要与高蛋白质的食物同时食用：因为五花肉的脂肪很多，蛋白质也非常高，如果同时再食用高蛋白质、高脂肪的食物，会导致摄入过多的蛋白质。
3、不适宜血脂高的人食用：如果本身血脂较高，又食用肥腻的五花肉，会导致血脂升高，影响身体健康。
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五花肉怎么选就介绍到这里了，五花肉的做法非常多，可以烤、炒、焖、炖等等，而且肉质肥美，是许多人都喜爱食用的肉类。所以来说选择新鲜的五花肉就很重要，原料好做出来的美食才好！以上的技巧都学会了吗？