青花椒油是一种调味品，用于需要突出麻味和香味的食品中，能增强食品的风味；可用于川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。大家想了解青花椒油的做法吗？想知道青花椒油的功效吗？请看下文详细介绍。
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青花椒油的做法
材料：青花椒、植物油、生姜。
做法：
1、将青花椒洗净晾干水分，然后将生姜切片；
2、锅里倒入植物油，放入鲜花椒和姜片。然后开小火，慢慢炸制；
3、等花椒炸干后即可关火，然后把锅端离炉灶；
4、等油晾凉后，用器具过滤掉花椒；
5、如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。把过滤好的花椒油装瓶即可！
青花椒油的功效
青花椒油和普通的油的区别在于，青花椒油的的油汁清亮，而且味麻香浓。用青花椒油做出的菜，不仅麻辣鲜美，还具有散寒等功效。那么花椒油的功效具体有哪些呢？
青花椒油功效一：提味增色、增加食欲。青花椒油主要是从青花椒中提取呈香、呈味物质，色泽丹红，芳香浓郁，加入菜品才可以增加菜品的色泽和麻辣滋味。所以青花椒油具有开胃的作用，能够很好的增加人的食欲。
青花椒油功效二：去除腥气。青花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。所以做鱼肉这样的腥味十足的菜时，可以依据个人胃口加入适量的青花椒油哦！
青花椒油功效三：降低血压。青花椒油一般是以新鲜的青花椒为原料，而有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。所以高血压患者，在做菜时可以适当的加入青花椒油哦！
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青花椒油怎么去除苦味
青花椒油的做法并不难，很多人在家自己尝试做青花椒油后，却发现做出的青花椒油有一股淡淡的苦涩味道。这是怎么回事呢，青花椒油怎么去除苦味呢？
青花椒油在制作的时候，大家除了按照步骤操作外，还要特别注意每一步的小细节。青花椒油有苦味，是因为在炒青花椒的时候，火候没有掌握好，导致青花椒炒糊，这样做出的青花椒油就有了一股淡淡的苦涩味。
所以在制作青花椒油的时候，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到破坏，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。要在油没有热之前，放入青花椒，然后让小火慢慢熬，这样就不会苦，只会有青花椒淡淡的香味啦！
青花椒油怎么保存
青花椒油的制作过程并不复杂，简简单单就可以自己在家做出香浓的青花椒油，哪还需要买买买~可是做了青花椒油，问题便来了，青花椒油怎么保存呢？
Q：青花椒油怎么保存？
A：青花椒油的保存很简单，一般是在青花椒油中加入少量的盐，在室温避光的地方保存就可以了。青花椒油的保质期一般是12个月，所以大家喜欢的可以多做一点。青花椒油一般是常温保存，但冷藏保存的效果会更佳哦！所以做好了青花椒油后，就可以用油瓶子直接将青花椒油密封装好。放在厨房阴凉处，炒菜的时候直接用就可以了。
青花椒油做什么菜好吃
青花椒油可不是直接吃的，做好了青花椒油，用青花椒油出美味的菜来才是正经事！那么青花椒油做什么菜好吃呢？
1、做鱼荤类：青花椒油的味麻香浓，还可以去除鱼肉的腥气，所以用青花椒鱼做鱼是不过的。
2、做凉拌类：青花椒油的颜色青亮，而且味道馨香，在做凉拌菜的时候，不仅可以使菜品麻辣许多，还能增加食欲！
3、做面食类：青花椒油的主要功效就是增香增色，在做面条类食物的时候，放上适量青花椒油。不仅很味麻香浓还很美观，小小面条也能令人意犹未尽哦！
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对青花椒油的做法，青花椒油的功效的介绍就到这了。青花椒油，油汁清亮，味麻香浓。可用于炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜等。