酒酿汤圆怎么做？酒酿汤圆是江南地区常见的汉族小吃，酒香四溢，香甜可口，深受小朋友喜爱，酒酿汤圆的做法也很简单，夏天的时候冰镇的酒酿汤圆别有一番风味，冬天热烫的酒酿汤圆在给我们温暖的时候也带来了健脾养胃。如果妈妈们在家里做这样一款好吃又营养的酒酿汤圆，宝宝们一定会喜欢的。
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酒酿汤圆的做法
原料
1、主料：甜酒半碗（带酒水和米粒），小汤圆300克（也可以自己用汤圆粉搓）。
2、辅料：桂花蜂蜜。
做法
准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）
舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。
出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。
加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！
小叮咛：
1、米酒里还可以加鸡蛋，随自己喜好。
2、加桂花蜜时，米酒放温了再加，以免破坏蜂蜜的营养。
米酒是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的，度数比较低，香甜可口。可用来做小汤圆，可以用来做鸡蛋，也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。我国南方一些地方爱吃这个米酒汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿，湖南地区干脆叫甜酒，还有的地方叫米酒。
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酒酿汤圆的制作技巧
1、轻轻捏。在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
2、开水下。待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
3、慢火煮。旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、点冷水。在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
5、辨生熟。辨别汤圆是否熟透，可“眼观手按”，眼观：看其是否表面光滑并浮于水面；手按：手拿筷子按下时，汤圆是否松软一致，有一定弹性。达到以上要求，即可食用。
6、勤换水。锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，便应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。
7、及时煮。生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。
8、快出锅。已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
酒酿汤圆的功效与作用
专家介绍，米酒又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋、祛湿消痰、养颜、的功能，宜中老年人和体弱者饮用。
在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。
糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、止泻、生津止汗的作用。做成酒酿汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用。
对慢性关节炎患者有助于通络止痛；对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助作用。
专家提醒说，酒酿汤圆虽然味美可口，但别多吃，每天150—200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致，可以喝点萝卜汤化解。
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酒酿汤圆的热量高不高
其实酒酿汤圆的热量不算低，但是一年也就吃一次汤圆而已，所以大家可以不要理会热量任性吃一番哦。而且酒酿汤圆没吃多少个就饱了，所以即使热量不低，也不担心吃酒酿汤圆会瘦成球形闪电哦。不过酒酿汤圆是由糯米粉做成的哦，要知道糯米粉是比较难消化的呢，所以肠胃不那么好的筒子不要吃多哦，吃一碗6-8个就ok了。
酒酿汤圆怎么做？酒酿汤圆的做法介绍就是以上了，酒酿汤圆热天、冷天都是可以食用的哦！希望以上给大家介绍的制作技巧也会对大家有所帮助哦！