水塔陈醋怎么样

2017/2/21 1588.TV百科知识

    水塔陈醋怎么样?水塔陈醋,纯粮酿造,色清透,质浓厚,味清香,耐储存。

水塔陈醋怎么样

    1.酸

    气味酸香扑鼻。

    2.绵

    入口绵密,细腻爽滑。

    3.香

    醋香浓郁,酸度适口。

    4.甜

    细品微甜,唇齿留香。

    5.鲜

    回味鲜香,醇正悠长。

水塔陈醋的工艺

    水塔陈酿区共有一万个大醋缸,每缸可以盛醋一千斤,经过“夏伏晒冬捞冰”的陈放过程,大概为一到数十年不等。陈酿一缸新醋,除去一半以上的水分后,便能达到颜色黑紫、过夏不霉、过冬不冻。

    醋酸发酵车间传统工艺规模化全国。采用的是多菌种自然发酵法。这时候微生物繁殖加快,需要加入适量水分和养分,经过二次配料后,醋醅再次入缸发酵。翻醅主要是为菌种补充氧气,让他们畅快呼吸,快速繁殖。一般冬季每天翻醅一次,夏季翻醅两次。

水塔陈醋的好处

    1.开胃健脾

    水塔陈醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,促进食欲。

    2.抑菌杀菌

    水塔陈醋的主要成分是醋酸,具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存,如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭,所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此,凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。

    3.降压降脂

    有研究数据现,每天坚持饮用一大勺醋,可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮,它能起到扩展血管、保血液畅通的作用,从而也能。

    4.有助减盐

    在烹饪时可以适当加入食醋,可以有效减少盐的摄取量。

    5.缓解疲劳

    水塔陈醋中含有大量的有机酸,可加快有氧代谢,有利于沉积的乳酸,运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。

    6.有助醒酒

    醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应,从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用。

    7.控制血糖

    经常吃醋可以减缓血糖的上升速度,特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时,可以在菜肴中加入适量醋。

    8.促进钙吸收

    在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋,它可以帮助骨头中的钙质溶出,增加钙质的摄入。

水塔陈醋的食疗法

    1、治糖尿病:醋400毫升,生鸡蛋5个(打散),蜂蜜250毫升。生鸡蛋与醋150毫升混合,泡约36小时,再用醋、蜂蜜各250毫升与之混合,和匀后服。早晚各服15毫升。

    2、治病毒性肝炎:醋600毫升,鸡蛋10个。将鸡蛋连壳烧成炭后研未,和醋调匀(每次用1个鸡蛋和60毫升醋)。每日1次,连服10日为1个疗程。

    3、治:醋200毫升,蒜200克,红糖80克。将醋与红糖混合,蒜去皮捣碎,泡入陈醋中1周即可食片。每日3次,每次5克。

    通过上文的介绍,大家知道水塔陈醋怎么样了吧。水塔陈醋,滴滴醇香,回味悠长,绿色健康,值得你选择!

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