薏米仁，又叫苡米或薏米，一般在菜市场或者超市就可以买到，但是部分人并不了解薏米仁是什么，薏米仁的功效与作用有哪些。下面就让我们了解一下薏米仁吧。
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薏米仁是什么
薏米仁是什么？薏米仁，又叫苡米或薏米。下面通过几点来认识薏米仁：
1、薏米仁营养丰富。现代研究表明，薏米仁是非常有营养的食物，其中蛋白质的含量比米、面高出很多，还含有人体必需的8种氨基酸。
2、薏米仁帮助人们。妈妈们可以多吃薏米仁可以及时补充夏季高温下的体力消耗，起到的作用。
3、薏米仁具有健脾的功效。脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，薏米仁具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。
4、薏米仁是美容圣品。薏米仁中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人，建议用薏米仁与山药、大枣、小米一起煮粥喝，或将薏米炒熟后研末冲服。
5、薏米仁具有化湿滑利的功效。由于薏米仁化湿滑利的效果显着，因此遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食用。
薏米仁的功效与作用
由于薏米仁的营养价值很高，因此被誉为“世界禾本科植物”。我国古代把薏米仁看作是自然之珍品，常用来祭祀；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”。
薏米仁的营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。还含有薏苡素、三萜化合物、薏苡酯等。
1、薏米仁是消暑圣品。薏米是营养丰富的盛夏消暑佳品，因此被誉为“生命健康之友”。薏米仁易于被人体消化吸收，因此不论用于滋补食疗还是用于医疗，作用都很缓和。
2、薏米仁因其热量较高，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
3、薏米仁能增强肾功能，并有清热，作用。
4、薏米仁中含有丰富的维生素B1，对防治病十分有益。
5、薏米可以美容润肤。薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。
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薏米仁的做法
一、薏仁美颜粥
材料：大米75克，薏仁米115克，山药225克，猪瘦肉75克，精盐0.25小匙，味精0.25小匙
做法：
1、薏仁米洗净放冷水中浸泡2小时后沥干；山药洗净，削去外皮，切成丁状；
2、猪瘦肉洗净切丁；
3、粥锅内注水，用大火煮开后转小火，加入大米和薏仁米煮50分钟，再加入山药丁、瘦肉丁续煮10分钟，加入精盐、味精拌匀即可。
注意事项：往米粥里加入瘦肉后，要将浮沫撇净。
二、豆蔻薏仁鸡
材料：白豆蔻、薏仁各6克，乌鸡1只，调味料适量。
做法：
1、薏仁烧存性，与豆蔻同研末。
2、乌鸡洗净，去肚杂。
3、将药末置入鸡腹内，封口。
4、将乌鸡放入锅内，加水适量，煮熟即成。食时可适当调味。
功效：补精气，健脾胃，祛湿。用于健脾补气，开胃止泻。
三、草莓薏仁优格
材料：草莓六颗，优格一盒，薏仁100克。
做法：
1、将薏仁加水煮开，水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可（约一小时）。放凉后摆冰箱备用。
2、草莓洗净，去蒂、切半，摆入盘中。
3、浇入优格、薏仁，即可食用。
作用：清毒、美白、去积水
四、薏仁烧卖
材料：熟薏仁80公克，猪绞肉150公克，葱末10公克，青豆仁适量，馄饨皮适量，盐少许，细砂糖少许，白胡椒粉少许，米酒少许
做法：
1、猪绞肉加入所有调味料拌匀，再加入葱末搅拌至有黏性，备用。
2、于作法1加入熟薏仁拌匀成内馅，备用。
3、取馄饨皮包入适量内馅，利用左手虎口收口后稍微压平，捏成圆筒状后移至水已煮开的蒸笼，以大火蒸约5?6分钟即可。
五、红豆薏米汤
材料：红豆、薏米、水
做法：
1、薏米提前浸泡数小时。
2、红豆放入沸水里，边煮边加几次凉水。
3、放入薏米同煮，直至薏米红豆烂熟。
小诀窍
1、可以一次多煮点红豆，放在冰箱里，吃的时候取一些，和薏米同煮。
2、煮红豆时加几次凉水，可以缩短煮的时间。
3、用没过红豆的沸水小火焖，红豆也容易熟。还有一种方法，据说把红豆压扁（这个似乎有点难度），破坏它的保护膜，也会变得好煮。
4、喜欢甜食的朋友，可以在汤里加点红糖。
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以上就是对薏米仁是什么的介绍了。经过以上简单介绍，想必大家已经对薏米仁有一个初步认识了，薏米仁在日常生活中还是很常用的，营养价值也很好哦！