培根和火腿的区别有哪些呢？培根是西式肉制品三大主要品种（火腿、香肠）之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。火腿是腌制或熏制的猪腿，烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。它们具体区别有哪些，下面跟着小编来了解一下吧。
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培根和火腿的区别
培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种（火腿、香肠）之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
火腿（英语：Ham），是腌制或熏制的猪腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿有名。
火腿的品质鉴别一般是从外表样式和气味等方面观察判定的。
1.外表。品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。
2.式样。以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品。
3.气味。品质好的火腿气味清香无异味。如有炒芝麻的香味，是肉层开始轻度酸败的迹象。如有酸味，表明肉质已重度酸败。如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足。如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质。带有哈喇味，表明火腿已因肥膘氧化而腐烂变质。
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培根的营养及功效
培根是西式肉制品三大主要品种（火腿、灌肠、培根）之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；
2、培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
培根的禁忌
1.脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食；
2.老年人、胃肠溃疡患者禁食；
3.患有急慢性肾炎者忌食；
4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食；
4.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
培根和火腿的做法
现在人们的生活水平压力在不断的变化，生活的压力也是越来越大了，年轻人为了工作，饮食是越来越没有规律了，很多的年轻人早上都没有好好的吃饭，因为睡觉睡迟了，这个对于身体的伤害是很大的，不管怎么样，早餐是一定要吃的，下面小编就为大家来介绍下火腿培根的制作方法，希望对大家有帮助。
食材：
进口火腿：两片、培根：两片、进口芝士：适量、番茄：适量、黄瓜：适量、全麦法包：7寸、蛋黄酱：适量、生菜：适量
做法：
1、将黄瓜、番茄、火腿切片；生菜切条；培根切成6寸长的片状；芝士切成条状备用；
2、轻按包身，将全麦法包切掉包头，再切出7寸长的法包，刀平放沿着法包中间横切对半成两片备用；
3、铁板炉放适量食用油，油温到七八分热，便将火腿片平铺锅内进行煎制，并翻面直至火腿片变色；
4、用同样的方法煎制培根直至其两面金黄；
5、将煎好的火腿片以及培根平放在切好的一半法包上；
6、在培根上均匀地洒上芝士条；
7、将法包放置烤箱，调到250度烤制3分钟左右；将烤好的法包取出，把生菜铺在另一半空白的法包上；
8、在生菜上依次铺上番茄片、黄瓜片；
9、均匀的淋上蛋黄酱，洒上芝士粉即可。
温馨提示：
1、铁板炉可用不粘锅代替。
2、大厨推荐进口芝士可选用马苏里拉芝士（不带咸味）代替。
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以上就是对培根和火腿的区别的介绍了。现在大家都应该明白了吧，培根和火腿的区别可以从外表、式样和气味进行区分，两者是不同的，做出的食物具有各自独特的味道。