鱼糕的营养价值及功效作用有哪些呢？鱼糕是湖北荆州的特产之一，用鱼肉制作而成的鱼糕，鲜嫩美味，营养丰富，无论是汤食、蒸制还是下火锅，都有其独特的风味！
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鱼糕的营养价值
纯手工制无任何化学添加的荆州鱼糕，嫩滑不腻，老少皆宜，富含优质蛋白、烟酸、牛黄酸、益智营养DHA、EPA、维生素A、D、B1、B2以及人体必需的多种无机盐。鱼糕的制作过程没有经过旺火烈油煎炸，营养成分不会流失，非常利于人体吸收，是符合现代人养生之道的营养佳肴。
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鱼糕的功效与作用
鱼糕含有丰富的蛋白质，且脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。
另外，鱼肉性味甘平，还有补脾益胃的功效。常吃能降低胆固醇，，减少心脏病发病率，改善大脑功能。对爱美的吃货，更有美容养颜，嫩肤等功效哦。
入口鲜香滑嫩而不腻，色泽雪白细腻，闻之芳香扑鼻，是吃鱼不见鱼的典范！更是老小咸宜，健脑益智的营养好菜。
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鱼糕的吃法
1.当地酒席上最常见的吃法：切片摆盘，上锅蒸几分钟，蒸出来的鱼糕保持鲜美的口感，再加点辣椒肉丝点缀一下，色香味俱全哦！
2.其次用来做汤，不用加任何调料哦，出锅时，撒点葱花装饰一下就好，味道很鲜呢，关键一点鱼腥味都没有，小宝有个不爱吃鱼的潮州好友，对这道菜可是赞不绝口呢！
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鱼糕的由来
鱼糕又名百合糕，俗称荆州花糕，作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创。
传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵（荆州）一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，唯欲吃鱼而厌其刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇食之，迅速康复。舜帝闻之，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。
春秋战国时，纪南城（楚国国都，纪南城遗址在今荆州城北）南门外有一“百合鲜鱼庄”，楚庄王某日郊游游此鱼庄偶食之而钟爱，遂被引为楚宫庭头道菜。直到清朝，仍出现在宫廷菜中，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。
以上就是鱼糕的营养价值及功效作用的相关介绍了。鱼糕鲜嫩美味，营养丰富，但是吃货们要注意用量哦。