现如今人们的生活越来越好了，也就比较注重饮食方面的营养问题了，有朋友提出了一个问题：鸡架鸡头哪个营养高？都知道两者是很有营养的食物，那到底那个营养价值更高呢？一起来了解一下吧。
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鸡架鸡头哪个营养高
要说营养价值，鸡架和鸡头都是很有营养的，只是两者针对的有些不同而已。
鸡架含有蛋白质、脂肪、钙、磷，同时，鸡架含有人体必需的多种微量元素。鸡架内钙磷的比例适中，特别利于人体吸收。主要的是鸡架的功效非常多，通乳生乳、养肝、、亮发、、益乳、益肝、健脾、、壮骨、养颜护肤、养阴补虚等，所以很多人都喜欢使用鸡架。
鸡头具有补肝肾、宣阳通络的作用。近年来药理学家对它进行研究，发现它含有大量对人体极为有益的成分，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素b1、b2、c、粗纤维、胡萝卜素等，也是非常好的食材。不过有民谚道：十年的鸡头赛砒霜。食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以鸡头价值虽高，但是食用时要非常小心。
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鸡架的营养价值
鸡架富含蛋白质，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分，因而能起到护发的作用。
鸡架也有补气血、生乳得作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
鸡架、健脾等，适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。
鸡头的营养价值
鸡头味甘、性温，入肝、肾经，具有补肝肾、宣阳通络的作用。主小儿痘浆不起、时疹疮毒、蛊毒等症。
从营养学角度看，鸡头虽不比其他部位含有更好的营养成分，但是鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇，而且鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处，而且经过一系列的实验研究表明，可以让皮肤变得光滑细腻，另外它还能够减轻关节软骨的退行性以及促进伤口的愈合作用。
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鸡架的饮食文化
崇德年间经常爆发战争，很多失去亲人的孩子流落在街头，盛京（沈阳）一个贝勒家的厨子看到这些可怜的孩子，就动了恻隐之心想要给孩子一些吃的但自己也没有这个能力。于是就想出了一个方法把所有府上吃的鸡都给细分类把鸡胸，鸡翅，鸡头鸡腿全部拆分上桌说是为了方便食用。实着是把剩下的鸡骨架用老汤把它煮熟后，再找机会给那些孩子补身体，但有一次没有及时送出去导致鸡架坏掉了，他很是心痛，于是他又想了一个办法把鸡架用烟熏一下能存放的时间长一点。他尝过以后味道很好就这样一有机会往外给孩子们送鸡架补身体，孩子们都亲切的叫他老爹。直到有一天在老爹正准备往出送鸡架的时候被管家发现了，将其打死。
这种吃法一直流传了下来，后来外地人吃到这种鸡架为了纪念就把这种鸡架叫盛京老爹鸡架。着社会的发展到了现代鸡架已经是沈阳餐桌上必不可少的一样美食了。
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以上就是有关鸡架鸡头哪个营养高的一些简单介绍了，希望大家看过之后对于鸡架和鸡头能够有更多的认识。其实每一样东西都会有它的好与坏，我们只要把好的一面的展现出来、把坏的一面“抛弃”就可以了。