牛排骨可以熬汤、可以炖煮,同时还能搭配不少配料,那么牛排骨的营养价值有哪些呢?小编为大家整理了以一些关于牛排骨的营养价值的相关资料,很快来了解一下吧。
牛排骨的营养价值
牛肉中所含的人体所需元素,是多丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
人体每天需要的22种胺基酸,其中一半以上的胺基酸可以由人体制造,但有8种胺基酸人体是无法为自己提供的,这种叫做必需胺基酸,要从食物中摄取。而牛排骨中不仅富含钙质,而且氨基酸种类也可以满足人体所需的无法自制的氨基酸。
牛肉含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。而且,牛排里面含有丰富、易为人体吸收的铁质,将氧气、能量输送到身体各处,都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。
牛排骨的做法
【香锅干锅牛排】
主料:牛排骨1000克
辅料:芹菜1棵,蒜苗1棵,红椒1个
调料:食盐2克,姜8克,蒜6瓣,八角1个,桂皮1小块,干辣椒8个,料酒15毫升,生抽30毫升,老抽10毫升,沙姜1粒,草果1个,香叶2片,茴香籽10粒,白糖5克,植物油适量
做法:
1、芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段,红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
2、将牛排骨洗干净后,放入水中汆烫2分钟后捞出
3、把牛排放入压力锅中,放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐,加入足量的清水没过牛排表面即可,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮20分钟
4、待压力锅降温排气后打开锅盖,将牛排和香料捞出
5、炒锅倒入适量植物油,油温后放入大蒜瓣煸香
6、将牛排倒入锅中,炒干一些,放入老抽和白糖翻炒均匀
7、入红椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻,加少许盐调味即可出锅
牛排骨食用禁忌有哪些
1、牛排骨属于高蛋白、高胆固醇、高脂肪的食品,对于老年人、消化力弱的来说不易多吃,以免引起的现象;
2、牛排骨煲汤时不要与栗子同煮,牛肉和栗子一起食用会引起呕吐,恶心等反应;
3、牛排骨不要与韭菜一起吃,两种食材都属于燥热性食材,这样容易组合造成体热,上火,晚上出会,多汗等;
4、牛排骨汤不要与白酒一起食用,饮白酒吃牛肉对温热体质的,容易引起面赤身热,疮疖的恶化,严重还会出现出血;
5、牛排骨不要与猪肉一起吃,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,两种不同的性味有所抵触,所以不宜一起同吃;
6、牛排骨不宜吃过量,偏适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
以上就是牛排骨的营养价值的相关介绍了,希望能够帮助到您,牛排骨的营养价值丰富,但其食用禁忌也是不可忽略的哦。