牛排骨，是牛剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。牛排骨味道鲜美，也不会太过油腻。那么牛排骨的功效作用有哪些呢？一起来了解一下吧。
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牛排骨的功效作用
牛排骨的功效作用
1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排骨的适合体质
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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牛排骨的做法
【锅烤香辣蒜笋牛肉】
主料：牛排骨500克
辅料：独蒜10头，笋干50克
调料：食盐2克，冰糖20克，八角3个，花椒20粒，桂皮1块，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，火锅底料50克，香叶3片，陈皮1块，茴香籽10粒，水适量
做法：
1、牛排骨退冰解冻并切块备用
2、准备好所需食材调料，建议选择独头蒜，不容易被煮散
3、干笋用清水浸泡至软备用
4、独头蒜去皮洗净备用
5、锅内加冷水，放入切好的牛肉块、1片香叶、1个八角、10粒花椒、15毫升料酒煮开
6、捞出焯过水的牛肉沥干备用
7、锅底放入香辣火锅底料（我用的是海底捞火锅底料）炒香
8、放入焯过水的牛肉，加入15毫升料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒
9、料包中的香料混合放入调料包中扔进锅中
10、泡发的笋干去老根，切成段放入锅中
11、炖锅中加入热水，盖上锅盖，放入烤箱下层，180度，加热1个小时
12、1小时后取出炖锅，打开锅盖放入独头蒜，用盐调味后，盖上锅盖，继续烤箱加热1小时左右即可
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牛排骨食用禁忌
1、牛排骨属于高蛋白、高胆固醇、高脂肪的食品，对于老年人、消化力弱的来说不易多吃，以免引起的现象；
2、牛排骨煲汤时不要与栗子同煮，牛肉和栗子一起食用会引起呕吐，恶心等反应；
3、牛排骨不要与韭菜一起吃，两种食材都属于燥热性食材，这样容易组合造成体热，上火，晚上出会，多汗等；
4、牛排骨汤不要与白酒一起食用，饮白酒吃牛肉对温热体质的，容易引起面赤身热，疮疖的恶化，严重还会出现出血；
5、牛排骨不要与猪肉一起吃，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，两种不同的性味有所抵触，所以不宜一起同吃；
6、牛排骨不宜吃过量，偏适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
牛排骨的功效作用就介绍到这里啦，希望能够帮助到您，牛排骨的功效作用良多，美味可口，但是牛排骨也是不可多食的哦。