清蒸花蟹是非常有名的一道美食，有的人就会自己在家做一做，但是花蟹怎么蒸？蒸花蟹的做法是怎样的？蒸花蟹要多长时间？这些是很多人都不太了解的，那就跟小编一起来了解一下吧。
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花蟹怎么蒸
1、花蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。
2、把精盐均匀的撒在花蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到花蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小花蟹煮8分钟。
3、把花蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查花蟹的重量和新鲜度。
4、在吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏花蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。
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蒸花蟹的做法
1、花蟹在蒸以前更要用细毛刷仔细刷洗干净，特别是外壳的一些凹陷处。
2、花蟹在被蒸的时候会挣扎，导致肢腿断失，我们先用针从花蟹的嘴部扎进去破坏掉花蟹的神经，这样花蟹蒸好后就不会有遗憾了。
3、花蟹放进笼屉的时候一定要背部向下，这样花蟹的黄膏才不会流失。
4、因为蒸蟹是冷水上锅，所以开火后需要20-30分钟才可以让花蟹熟透。
5、很多人都知道吃蟹要用姜来提鲜去寒，但姜皮的食性却和我们这个愿望是背道而驰的，所以要用10克去了皮的姜切成细末，调上50毫升的浙江红醋，才可以又提鲜又去腥，并且吃完之后不会有不良反应。
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蒸花蟹要多长时间
蒸花蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。因为花蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌。
在蒸花蟹的时候调蘸点花蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以）。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可。
如果是大花蟹，个头很大的花蟹需要蒸的时间加长一些，大花蟹也是先用大火蒸5分钟，再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。花蟹蒸熟后要乘热吃，花蟹冷了就不好吃了。
花蟹怎么蒸？蒸花蟹的做法小编已经告诉大家了，所以大家以后再在家自己蒸花蟹的时候可以借鉴一些，这样蒸出来的花蟹是非常美味的，不亚于五星酒店的哦。