提起三眼蟹，可能很多朋友就不太了解，好像听过的也不多，但是要说它另一个名字——梭子蟹，这可能大 家就多少了解一下了。那么三眼蟹的营养价值有哪些呢？让我们一起来了解一下吧。
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三眼蟹的营养价值有哪些
三眼蟹又称三点蟹、红星梭子蟹、梭子蟹、枪蟹、海虫、水蟹、门蟹、盖鱼、童蟹。三眼蟹头胸甲呈梭形， 稍隆起，表面有3个显著的疣状隆起。螯足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿。第四对步足指节扁平宽薄如桨 ，适于游泳，三眼蟹属于暖水性底层蟹类。
三眼蟹味道鲜美，营养丰富。已交尾、卵巢成熟、但未产卵的三眼蟹营养价值更高，蛋白质、脂肪和维生素 的含量更丰富，可和秋冬的河蟹媲美。
营养含量：每百克三眼蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。
三眼蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。三眼蟹还有抗结核作用，吃三眼蟹对结核 病的康复大有补益。
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三眼蟹怎么做好吃
1、肉蟹洗净，将壳剥离，将蟹肉剁5克的块备用。
2、带皮五花肉放水中大火煮8分钟至六成熟，取出后切长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片；蒜苗切长3厘米 的段。
3、锅放色拉油，烧至六成热时放入肉蟹小火滑1分钟出锅，锅内留油20克，烧至七成热时放五花肉片小火煸 炒3分钟倒出。
4、锅内放色拉油20克，烧至六成热时放蒜片、灯笼椒、姜末、豆瓣酱、豆豉酱、老干妈辣酱小火煸炒3分钟 ，下蒜苗、五花肉片、肉蟹大火翻炒2分钟，用鸡粉、白糖、料酒、五香粉调味后，淋辣椒油出锅装盘。
5、用香芹、萝卜花围边装饰即可。
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三眼蟹怎么挑选
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差 ，存放的时间不能长。
五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养 佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
三眼蟹的营养价值有哪些？看过以上内容以后大家应该都已经对三眼蟹有了一定的了解了。三眼蟹听着名字 挺有意思，吃起来更有意思哦，大家可以试一试。