针亮鱼深受沿海地区人民的欢迎，因此也创造了多种针亮鱼的做法，煎、炸、炒、炖都不在话下。针亮鱼的做法有很多种，一起来学习一下针亮鱼的做法吧。
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针亮鱼的做法
材料：针亮鱼、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、面粉
做法：1、收拾针亮鱼。不用开膛破肚，揪脑袋的时候就可以把内脏一并给带出来了。然后在轻微的刮一下鱼鳞，就处理得差不多了。
2、将处理好的针亮鱼切成小段，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌一会，然后腌制15分钟。
3、打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后裹在针亮鱼上。
4、锅中倒油，烧至5成熟，然后下入针亮鱼，炸至金黄色就可以捞出了。
点评：金黄色的针亮鱼，闻起来很香，外面酥香爽脆，内里软嫩鲜美，堪称一绝。
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吃针亮鱼的好处
1、针亮鱼中含有大量的优质蛋白，人吃了之后能够很好的吸收这些蛋白质，从而起到改善体质、强壮身体的作用。
2、针亮鱼中的脂肪含量虽然不高，但是其中的脂肪酸是具有降糖、护心作用的，是人体不可多得的天然品。
3、针亮鱼中的维生素D、钙、磷，对老年人有益。如果是儿童和青少年食用，也能起到促进骨骼生长发育的作用。
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吃针亮鱼会长胖吗
针亮鱼的热量。平均每100克的针亮鱼，热量是180大卡，属于人体可接受范围内。毕竟我们正常的生理活动也是会消耗一定热量的。从这一点上来说，吃针亮鱼不会长胖。
但是，这并不意味着姑娘们可以肆无忌惮的吃针亮鱼哦！因为针亮鱼吃多了终究是不好的，稍稍控制下食用量，顺便吃点别的食物也是好的。
以上就是针亮鱼的做法的相关介绍了，在山东、辽宁一带的人们酷爱吃针亮鱼，当然不会是因为这个所以他们长得又高又壮，但是不乏这一因素。