要说鲳鱼怎么做吃还真没定论,但是蒸来吃是保持原汁原味的吃法,而且也更营养。那么问题就来了,鲳鱼应该怎么蒸才好吃呢?鲳鱼怎么做好吃呢?一起来了解一下吧。
鲳鱼怎么做好吃
【茄汁鲳鱼】
准备材料:鲳鱼、番茄酱、白糖、料酒、淀粉、姜片、胡椒粉
茄汁鲳鱼做法:
1、将鲳鱼处理干净,洗净后沥干;
2、把处理好的鲳鱼放在盘中,加入料酒、盐、葱姜片和少许胡椒粉搅拌均匀,腌制20分钟;
3、在腌制好的鲳鱼上面撒上一层淀粉备用;
4、将适量番茄酱和白醋、白糖一起搅拌,调成汤汁;
5、在锅中放油,烧至六成熟时放入鲳鱼榨汁两面金黄;
6、锅内留底油,放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒,加入少许水淀粉勾薄芡;
7、把炸好的鲳鱼放入有汤汁的锅中,翻炒几下盛入盘中,把汁液淋在鲳鱼上即可。
【土豆烤鲳鱼】
准备材料:鲳鱼、土豆、料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱
土豆烤鲳鱼做法:
1、将土豆去皮后切成厚片备用;
2、鲳鱼处理干净之后在背部划几道口子,放在碗中,加入料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱等调料腌制20分钟;
3、把土豆片加入到鲳鱼中一起搅拌均匀;
4、在烤盘上垫上一层锡纸,刷上一层油,先将土豆片摆上去,浇上一些腌汁和油;
5、把土豆放入预热好的烤箱,开180度,烤10分钟;
6、把土豆取出来,全部翻一面,把鲳鱼放在土豆上,浇上腌汁与腌料,浇上2勺油;
7、把烤盘放入烤箱上格,烤15分钟,移到下格,再烤10分钟,闷3分钟拿出即可。
鲳鱼怎么处理
鱼头——鲳鱼的头部比较小,一般是不需要去除的;
鱼鳞——鲳鱼鱼鳞是需要刮掉的,不过它的鱼鳞比较细,而且很滑,不太好刮,这时候可以从鲳鱼的尾部逆向往上打,就能很快刮下来了;
鱼鳃——鲳鱼鱼鳃可以用手直接拽下来,在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的,把那个掀开看到里面的红色扇形状,用手指扒开拽下来就行了;
内脏——鲳鱼内脏当然是要清理下来的,用剪刀朝着鱼头的方向剪开就可以了,一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方,然后把里面的东西全部都取出来,内脏就能被取出了,而且鲳鱼体内的黑色膜也要洗掉,否则会有些腥。
鲳鱼可以给宝宝吃吗
鲳鱼是可以给宝宝吃的,新鲜的鲳鱼可以烹制成清蒸鲳鱼给宝宝吃,一般4个月宝宝开始添加辅食,这个时候吃些清淡又新鲜的食物是的,鲳鱼的营养价值丰厚,蛋白质、脂肪和微量元素都很丰富,给宝宝吃是很合适的哦。
鲳鱼的肉质十分细嫩,而且没什么刺,因此是很适合给宝宝吃的,妈妈们可以取一些鲳鱼鱼肉和米饭一起喂给宝宝吃,既能给宝宝开胃,而且营养也不错。但是一定要注意,虽然鲳鱼的刺不多,但还是有些小刺的,这些小刺可能我们吃下去都没什么感觉,但是对于宝宝来说却是万万不能的,因此在喂宝宝吃鲳鱼之前一定要确认鱼肉已经是完全没有刺的了。
烹制给宝宝吃的鲳鱼是清淡一些,因为宝宝的肠胃比较脆弱,不适合吃重口味的食物,妈网百科是建议清蒸鲳鱼给宝宝吃,或者也可以煮鱼汤,但是像烤鲳鱼或者红烧鲳鱼都不太适合给宝宝吃,偶尔吃一些开胃可以,但是不要经常吃这类重口味食物,这些是不适合宝宝吃的。
以上就是鲳鱼怎么做好吃的相关介绍了,希望能够帮助到您,鲳鱼又名平鱼、镜鱼,是一种身体为扁平状的海鱼,因刺少肉多而格外受到人们的欢迎哦。