说起铁棍山药，很多人都是赞不绝口的，营养又美味，是滋补。那么大家知道铁棍山药有几种吗？铁棍山药哪种好呢？接下来就随小编一起来了解一下吧。
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铁棍山药有几种
铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。
沙土地山药，外观好看，营养价值和口感好，馈赠佳品的选择；垆土铁棍山药口感上更瓷实一些，吃着更面一点，营养价值更高。
另外，温县垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的温县铁棍山药！但也要注意一点，一人一天量保持在3-4两左右为宜，多食容易上火。
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铁棍山药哪种好
垆土铁棍山药因为垆土地硬实，黏性大，所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，山药短，外观不是非常直，但属于铁棍山药中的，口感好，营养相对高，更多人所接受。
沙土铁棍山药因种植在沙地里，沙土地山药一般比垆土地山药长，外观也比较直。但沙土地松软，所以沙土地山药水气大，口感没垆土地山药好，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些。
沙土铁棍山药呈圆柱形，长60-80厘米，长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻，药食兼用。但这些是相对的，毕竟它还是“铁棍山药”，比一般山药或外地山药营养价值还是要高很多的。
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沙土和垆土哪种铁棍山药营养更好
垆土土铁棍山药是种植在垆土地中，自然生长而成的，生长环境比较恶劣，由于土质坚硬，黏性大，所以它长得弯弯扭扭，尽管不是很好看，但属于铁棍山药中的，以口感好，营养价值高为更多人所认可。
沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，同时一般种植户都会事先为它开辟好生长所需要的洞，这样它很轻松的就往下生长。在这样环境下长出的铁棍山药比较直。一般成圆柱形，长60－80厘米，长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色无光泽斑。
正宗的垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的铁棍山药！
铁棍山药有几种？铁棍山药哪种好？以上就是对铁棍山药种类的一些介绍了。不管是那种铁棍山药，终究是铁棍山药，终究比普通的山药营养价值要高一些的。