羊肉汤是一道菜品，是在全国各地均有各具特色的地方名吃，味道很美，并且营养价值也颇高，简直是冬季滋补佳肴。那么羊肉汤怎么做？羊肉汤的做法是怎样的呢？下面就一起来看一下吧。
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羊肉汤怎么做
原料：羊肉5000克，羊头1500克，羊骨5000克，老姜500克，火葱500克，盐10克，料酒1000克，胡椒10克，胡椒粉3克，八角150克，三奈5克，草果10克，桂皮5克，熟羊油200克，红枣10克，枸杞3克，鸡精10克，味精5克。
制作：
1、将羊肉改成大块，洗净羊头治净，羊骨敲破洗净，老姜洗净，取20克去皮切成姜片，其余拍破，大葱去黄叶、老叶、根脚洗净，取20克去叶切成长约3厘米的葱段，八角，桂皮掰成小块，草果拍破，香料用清水冲洗，红枣、枸杞用清水冲洗。
2、将羊肉、羊头、羊骨加盐，葱，姜，料酒码味后入开水锅中焯一水，用清水冲洗，取一汤桶，注入清水，投入羊肉、羊头、羊骨、胡椒、老姜、大葱（挽结）、料酒、八角、三奈、桂皮、草果、置猛火上烧沸，撇净浮沫，改用中火熬至羊肉火巴而不烂，汤鲜色白时即可，捞出羊肉、羊头，稍凉将羊肉切成长约6-7厘米，宽约3-4厘米，原厚约2毫米的片，将羊头肉撕下改成片，羊肉汤过滤。
3、取一砂锅，放入鸡精、味精、胡椒粉、盐、姜片、羊肉汤、熟羊油、葱节、红枣、枸杞加盖即可。
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羊肉汤的做法
汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块；
调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙；
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
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家常羊肉汤怎么做好吃
食材：羊肉、大蒜、干红辣椒、姜片、八角、花椒、桂皮、枸杞。
制作步骤：
1、准备好食材，羊肉洗净沥干水分切方块，胡萝卜切大块。
2、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，倒入羊肉翻炒变色，加入调味品。
3、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入开水。
5、小火慢炖，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。
羊肉汤怎么做？以上就是小编为大家整理的羊肉汤的做法啦。熬汤时候，一定要保持滚沸状态哦，否则熬出的肉汤清淡不乳白，并且熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。