山药是非常好吃的蔬菜，营养也很好，老少结友谊。清炒山药简单，那么山药和什么炒好吃？接下来和小编了解下炒山药的做法大全！
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山药和什么炒好吃
醋溜山药
材料：山药半根，蒜瓣适量，酒酿辣椒（或干辣椒）三五颗，葱花，老陈醋。
做法：
1、蒜瓣切丁；辣椒切丁；山药去皮洗净切片。
2、起油锅，下蒜瓣、辣椒爆香，放入山药翻炒。
3、加入生抽、陈醋、料酒，继续翻炒。
4、快起锅时加盐、味精，装盘撒葱花。
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炒山药的做法大全之肉片山药炒木耳
材料：山药，水发木耳，猪肉，胡萝卜，姜，蒜，葱，胡椒粉，白糖，生抽，盐。
做法：
1、山药去皮切片，用淡盐水泡上，防止变色，也可去除黏液。
2、胡萝卜去皮切片；木耳洗净、摘成小朵备用；猪肉切片；姜切丝、葱蒜切片。
3、锅入油，三成热时下姜丝，小火煸制成姜油，去渣留油。
4、下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色。
5、下入山药片及木耳，中火翻炒均匀。
6、加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1到2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅。
小贴士：想让这个菜颜色保持素净，可用白色的酱油。
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炒山药的做法大全之山药炒胡萝卜
材料：山药2根，胡萝卜半根，盐、香葱、葱、蒜少许。
做法：
1、山药去皮洗净切片；胡萝卜，蒜洗净，切片；葱切葱花。
2、热锅凉油，先入葱蒜，出香味。
3、加入胡萝卜，略微翻炒后，加入山药翻炒。
4、山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以，需要没过食材，然后加入适量盐和一点点糖，略微摇晃锅。
5、山药吸水并且汤汁略微收干时，加入味精出锅即可，装盘后撒上香葱装饰。
好了，以上就是小编整理的一些关于山药和什么炒好吃，炒山药的做法大全的相关内容，希望可以对您有所帮助。