蒸螃蟹可以放蒜吗,蒸螃蟹可以放姜吗

2018/7/17 1588.TV百科知识

    在日常生活中,蒸螃蟹是很常见的一种美食,它的做法简单,味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜欢。那么蒸螃蟹可以放蒜吗?蒸螃蟹可以放姜吗?下面让我们具体来看看吧!

蒸螃蟹可以放蒜吗

    蒸螃蟹是可以放蒜的。

    具体做法:

    1、材料:螃蟹2只。

    2、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。

    3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

    4、再把螃蟹盖揭开。

    5、把身体一分为二。

    6、切蒜茸。

    7、将蒜茸撒在螃蟹上。

    8、上锅大火蒸15分钟即可。

蒸螃蟹可以放姜吗

    要放姜,螃蟹性寒,正好姜的属性是祛寒的,放点姜可以去腥又可以驱寒。

    螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉要高出几倍,核黄素、维生素A、钙、磷、铁的含量也较高。不过,美味的螃蟹并非人人皆宜。

    螃蟹必须捆绑后再蒸,否则它遇热后会挣扎,出现断胳膊断腿的情况,而且保持完整的蟹身可以保留蟹的油膏。蒸的时候,螃蟹的肚皮必须向上放置,否则蟹膏容易跑掉。

蒸螃蟹的注意要点

    1、捆

    蒸蟹时要将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。

    当然如果你是一只懒惰的吃货,小编教你一招简单的办法:用酒先把螃蟹腌过再上锅蒸,蟹腿就不会掉了。别问我怎么知道,这是某吃货嫌捆螃蟹费劲想出的懒办法

    2、翻

    大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出,还能保持蟹的鲜度。(不能浪费一丁点蟹黄哦)

    3、蒸

    清蒸法:热水下锅,放几片紫苏叶同蒸15~20分钟,以驱散寒气。

    水煮法:把水烧开,将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可。

    里面也可以放上几片姜或几粒花椒,可以去掉异味和腥味。一些人为了提鲜,还会在水中加入一点啤酒。

    4、蘸

    姜切末放入醋中,作为蘸料。

    螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来驱寒杀菌。尤其平时怕冷、易头疼的人,吃螃蟹可以多放些姜。

    黄酒向来是螃蟹的搭档。吃螃蟹时,喝点白酒或者黄酒可以驱寒,还能消毒杀菌。

    好了,以上就是小编整理的一些关于蒸螃蟹可以放蒜吗,蒸螃蟹可以放姜吗的相关内容,希望可以对您有所帮助。

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