猪脑热量高吗,吃猪脑可以吗

2018/8/11 1588.TV百科知识

    相信大家都多多少少知道,猪脑是很有营养价值的。猪脑所含有的营养价值包含钙、磷、铁等各种营养元素,而这些营养元素的含量都比猪肉的要高,那么猪脑热量高吗?吃猪脑可以吗?

猪脑热量高吗

    别名:猪脑髓

    热量:131大卡(100克)

    分类:肉类及制品

    评价:猪脑中维生素B族及矿物质含量比较丰富,但胆固醇含量极高,期间不宜食用。

猪脑的做法

    做法一

    主料:天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量

    步骤:

    1、天麻洗净,放入碗内,加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟,取出切片;

    2、猪脑放入砂锅内,加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水,大火炖熟;

    3、拣去葱段、姜片,加入天麻片、味精,煮沸后淋入香油即可。

    做法二

    主料:天麻15克、猪脑1个

    步骤:天麻洗净、切片,猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

    功效:这道天麻炖猪脑具有开窍、通血脉、、滋补,适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

    做法三

    主料:猪脑350克、天麻8克、姜10克

    步骤:

    1、将猪脑之红筋小心挑除净,洗净后隔去水分;

    2、将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内,注入大半盅冷开水,盖上盅盖,用纱纸封口,放沸水锅中,隔水炖三小时左右,调味即成。

猪脑的食材选购

    选购猪脑的时候,记住四点:望、闻、问、摸,掌握了这四点就能够选购好的猪脑啦!首先,主要是看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色。其次,闻味道,也就是闻其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味。第三,就是问猪脑的来源,路程的远近,如何储存和运输的。第四要摸,也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变,不能太硬,同时也不能太软或者发稀。

    以上就是猪脑汤热量是多少,吃猪脑可以吗的相关介绍了,希望能够帮助到您,了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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