莲藕是一种营养价值很高的蔬菜，有滋阴补虚、健脾开胃、清热凉血等功效，口感脆嫩爽口，可炒食、凉拌或煲汤。那么莲藕怎么做好吃呢？一起来看一下莲藕的做法大全吧。
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莲藕怎么做好吃
1、食材：莲藕、大蒜、花椒粒、干辣椒、香葱
2、莲藕去皮切成薄片
3、切好的莲藕放入淡盐水中浸泡一会防止氧化变色
4、大蒜切末、香葱切小葱花、干辣椒切小段
5、切好的葱末和蒜末放入碗中，加入一茶匙鲜味酱油、一茶匙白糖、和果醋
6、浸泡过的藕片放入沸水中焯水一分钟
7、焯过水的藕片捞出过凉并沥干水分
8、锅中放食用油，放入干辣椒和花椒粒小火炸出香味，捞出渣滓不用
9、把炸好的食用油趁热倒入调好的料汁中拌匀
10、调好的料汁直接浇在藕片上拌匀即可
11、拌匀后即可食用
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莲藕的做法大全
【莲藕炒肉】
材料：莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油
做法：
1、将五花肉洗净切块，加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分钟；
2、将莲藕去皮切成薄片，生姜去皮切丝
3、热锅倒油，放入莲藕翻炒几下，加点清水盖上盖子煮2分钟后，加入适量盐调味后起锅
4、另起油锅，下姜丝爆香，倒入五花肉，变色后加点清水，盖盖煮开，加入刚炒好的莲藕，翻炒均匀即可
【莲藕排骨汤】
材料：莲藕、排骨、红枣、生姜、盐
做法：
1、将排骨洗净斩块，入开水焯掉血水，捞出后用清水冲洗干净
2、将莲藕去皮，切大块；生姜去皮切片，红枣洗干净
3、将处理好的莲藕、排骨、生姜、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火慢炖1个半小时左右
4、待排骨和莲藕熟透后，加入适量盐调味即可
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【凉拌莲藕】
材料：莲藕、白糖、白醋、香油、盐
做法：
1、将莲藕去皮切洗净，切成薄片
2、将切好的莲藕用开水焯1、2分钟，然后放入凉水中
3、把莲藕片装入大大碗中，依次加入适量的盐、糖、醋和香油，搅拌均匀即可
【糯米莲藕】
材料：莲藕、糯米、蜂蜜、白糖
做法：
1、预先将糯米浸泡3小时，根据个人口味拌入适量的白糖
2、将莲藕洗净，对切，然后分别灌入糯米，可借助筷子塞满
3、将塞好糯米的莲藕重新合上，放入锅中蒸1小时
4、晾凉后，把它切片，浇上蜂蜜就可以吃了
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莲藕对女人的功效
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕怎么做好吃？以上就是小编为大家整理的莲藕的做法大全啦。藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。