莲藕花生排骨汤是一种美食，主料有排骨500克、花生适量、莲藕。有补脾润肠丰肌、补中、润肺养胃等效果，那么花生莲藕排骨汤怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下花生莲藕排骨汤的做法吧。
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花生莲藕排骨汤怎么做
原料：排骨500克、花生适量、莲藕一根。
调味料：料酒一勺、葱花、姜片、盐、鸡精。
做法：
1、花生洗净泡两到三个小时，莲藕切丁。
2、锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味。
3、过水后的排骨放到[1]砂锅里。
4、换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟。
5、然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，继续小火煮一个半小时关火即可。
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花生莲藕排骨汤的做法
食材：排骨100克，莲藕100克，花生仁10克
调料：葱、姜、盐各适量
做法：
1.排骨清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。
2.大火烧开后煮约两三分钟。焯好水的排骨捞出，清洗干净。
3.莲藕洗净切块，葱姜切块备用。
4.汤锅里注入适量清水烧热，下入焯好水的排骨，加入一个葱段和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。（喜欢排骨烂一点的就炖一小时）。
5.加入藕块和花生米，调入少许盐，继续炖约30分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油。
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莲藕花生排骨汤的注意事项
一、花生米：正常来说，花生是不含黄曲霉毒素的。花生因为保存不当，比如，受潮，发霉，霉变才会产生黄曲霉毒素。首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。所以，煮花生之前，用水泡个20分钟。
二、莲藕：莲藕去皮后如果不立刻用的话，请泡在水里，以防变色。煮莲藕时忌用铁器，以免引起食发黑。
三、排骨可以飞水去腥味，去肉沫子。排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
花生莲藕排骨汤怎么做？以上就是小编为大家整理的花生莲藕排骨汤的做法啦。藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。