每天一苹果，医生远离我，是一句常听的健康谚语，这反应了苹果的营养价值之高。那么青苹果是没熟吗，青苹果为什么是青色？一起来了解下。
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青苹果是没熟吗
青苹果不是没有成熟的苹果。
青苹果并不是没有成熟的苹果，而是苹果的一个品种。事实上除了青苹果和大家熟知的红苹果之外，还有黄苹果，甚至还有一些培植出来新品种颜色的苹果，其实不管是何种颜色都是苹果的一个属种，只是颜色、口感和不同营养物质含量上有些差异，而总体营养价值相差不大。
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青苹果为什么是青色
青苹果之所以是青色的是因为其果皮中含有大量的叶绿素、花青素等植物色素成分。通常情况下，很多果实在没有成熟的时候果皮中的叶绿素等色素含量较高，所以是青色或者墨绿色。
苹果逐渐成熟之后叶绿素等绿色色素被分解，红色色素成分开始突显，然后果实的红黄性质就会显现出来了，而青苹果由于品种的缘故在成熟的时候其叶绿素等绿色色素成分依然较高，所以青苹果成熟的时候也是绿色的，实际上也是成熟的苹果。另外，如果让青苹果继续生长的话其实也是会变色的，会微微泛红或泛黄。
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饭前1小时吃苹果有什么好处
饭前1个小时吃苹果可刺激胃液分泌，有利于吃饭使食物的消化，此外饭前吃个苹果，给肠胃增加一定饱腹感，还可降低进食量，降低其他食物的热量摄取，有之效。
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