鹅肉和鸡肉都是我们在生活中比较常见的一种食物，另种食物也都非常的美味，但是大家知道鹅肉和鸡肉哪个更有营养价值？下面就随小编一起来了解一下吧。
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鹅肉和鸡肉哪个更有营养价值
鸡肉中含有较多的蛋白质以及多种磷脂，这些都是人体生长发育必不可少的营养素。中医认为，鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
而根据测定，鹅肉的蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高。它的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，能够更好地被消化。
所以如果硬要比较出结果的话，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡比起来“占了上风”。
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鹅肉的营养价值
1.鹅肉是全价蛋白，即含有全部必需氨基酸的蛋白质，营养价值，能够补充人所需要的全部氨基酸。
2.鹅肉的脂肪含量约占20%，相比与其他肉类，鹅肉中的不饱和脂肪酸比例较高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
3.鹅肉补虚，暖胃生津，口渴，乏力，气短，食欲不振可以食用鹅肉，可以补充营养。
4.鹅肉可以预防咳嗽，感冒，缓解急慢性，慢性肾炎，老年浮肿，适合在冬季进补。
5.鹅肉中含有的优质蛋白与不饱和脂肪酸，除了能补充营养之外，还能帮助人体，改善心血管系统，促进血栓的分解。
6.鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。特别适合冬季进补食用。
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鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鹅肉和鸡肉哪个更有营养价值？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。鹅肉性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻，有补阴之功、暖胃生津之效，是中医食疗的好原料哦。