大白菜也是一种营养非常丰富的常见蔬菜，它有着蔬菜之王的美称，多吃大白菜对我们人体的健康是非常有好处的。那么大白菜怎么做好吃呢？下面就一起来看一下大白菜的做法大全吧。
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大白菜怎么做好吃
【白菜渍物】
食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
做法：
1、白菜用水洗净；
2、少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴；
3、放在盐巴水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时；
4、压好后用水斟酌盐分清洗；
5、然后拿一小碗，加入味醂和酱油、糖；
6、清洗后的白菜拧乾水分，放入塑胶袋里；
7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入；
8、再把调好的酱油汁倒入白菜里；
9、用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了。
【干煸白菜】
食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量
做法：
1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片；
2、白菜帮和白菜叶分开；
3、红尖椒洗净切小段；
4、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝；
5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒；
6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒；
7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出；
8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香；
9、倒入蒜片，红椒爆香；
10、倒入白菜片，大火翻炒；
11、调入精盐，炒匀即可出锅。
【酸辣白菜】
食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
做法：
1、白菜洗净，去叶留帮；
2、白菜帮竖着对半切开；
3、用斜刀将白菜片成片；
4、辣椒剪成段，姜切末；
5、锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香；
6、放入干辣椒和姜末炒香；
7、倒入白菜片，翻炒2分钟；
8、加入盐，米醋和生抽；
9、搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
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大白菜的做法大全
【白菜肉卷】
食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。
做法：
1、食材：白菜叶、肉馅。
2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3、搅打好的肉馅。
4、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5、用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6、在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7、从一头卷起，卷成白菜肉卷。
8、卷好的菜卷。
9、所有都卷好，放入蒸锅。
10、上汽后，大火蒸8分钟即关火。
11、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12、蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。
【金边白菜】
食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法：
1、大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。
2、炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。
3、旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
【快手小泡菜】
食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
做法：
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片
3、卷心菜洗净，切成大块
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜
5、倒入一汤匙白糖
6、再次把花椒水烧开，关火晾凉
7、煮锅里倒入清水，水开后关火
8、把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里
10、倒入晾凉的花椒水
11、盖盖密封后，放置两天即可取出食用
12、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃
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冬季经常吃大白菜有哪些好处
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效。
大白菜怎么做好吃？以上就是小编为大家整理的大白菜的做法大全啦，希望能够对大家有所帮助。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。