香菇作肉类的配莱也美味可口，且价格便宜，既经济又实惠。花菇是香菇中的上品 ，素有“山珍”之称，那么香菇和花菇的区别，香菇有哪些功效？一起来了解一下吧！
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香菇和花菇的区别
香菇一般分为花菇、冬菇及香信。花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹 开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。
花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、 湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的 花纹，因而形成花菇。
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香菇有哪些功效
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T 淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
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香菇的营养价值
香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作 用。香菇可用于、、等。中国不少古籍中记载香菇“不饥，治风 破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治、头晕。
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