水晶虾饺怎么做好吃,水晶虾饺做法

2018/12/19 1588.TV百科知识

    虾饺是一种用鲜虾做成的饺子,虾饺皮薄馅儿多,虾肉细嫩,是大家喜爱的一种美食。那么水晶虾饺怎么做好吃呢?水晶虾饺做法有哪些呢?

水晶虾饺怎么做好吃

    材料

    主料:澄粉(150克)鲜虾(250克)猪肉末(肥一些)(一小块)玉米淀粉(50克)

    辅料:料酒香油胡椒粉盐香菜(可省略)姜猪油沸水糖

    做法

    1、鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟,去除腥味。

    2、将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。

    3、肥肉切小丁(我用的五花肉)、将虾分成两半,一半虾压成泥。

    4、三者混合,调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖(量要少一点提味即可)、香油,朝一个方向搅拌至黏稠有劲,起胶。

    5、澄粉、玉米淀粉混合拌匀,冲入沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。

    6、取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片。

    7、入馅捏成饺子状。

    8、将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉,蒸5-7分钟起锅即可。

制作水晶虾饺的注意事项

    1、和面的水要烫,开水烫面。倒水速度要慢,每个地方都烫到。

    2、即擀即包,不然皮干了就容易裂。暂时用不到的皮全部盖起来。

    3、即包即蒸,一般4-8个就蒸一锅。蒸上一锅的时间,就把下一锅的包好了。这样虾饺搁置的时间短。

    4、出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的。

    (蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率)

饺子怎么煮好吃

    想掌握煮饺子的火候,让饺子不破皮,现在教你几招:

    1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。

    2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。

    3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。

    4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。

    5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。

    以上就是水晶虾饺怎么做好吃,水晶虾饺做法的相关介绍了,希望能够帮助到您,了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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