南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，这样的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥类，味道都格外好。那么南瓜瓤能吃吗，南瓜瓤有什么好处？一起来了解下吧。
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南瓜瓤能吃吗
南瓜瓤能吃的，南瓜瓤的量比较小，一只南瓜，也仅仅能够得到一小坨南瓜须，可以将南瓜须做成甜品，既不浪费，又具有极高的养生价值。
做法：在南瓜瓤中放入大枣、枸杞、蜂蜜，放入炖盅或者锅中蒸煮，待南瓜瓤变得粘稠即可出锅食用了。
南瓜须可以天天吃吗南瓜是温性食物，南瓜须也具有温补的效果，天天吃南瓜须可能会引起上火、长痘等不适症状，而且南瓜须中含有胡萝卜素，经常食用南瓜须皮肤有变黄的可能。
建议：南瓜瓤偶尔吃吃就好，不要经常食用。
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南瓜瓤有什么好处
南瓜本身含有丰富的多糖、氨基酸及维生素，特别是β-胡萝卜素和维生素E。瓜瓤不仅可以吃，而且其中富含的β-胡萝卜素比南瓜肉还多出5倍以上。所以南瓜瓜瓤也要充分利用哦。做南瓜灯剩下的南瓜瓤用清水洗干净，放在电饭锅中，与粳米和少量的糯米一起，煮成南瓜粥，不仅香糯可口，而且滋养脾胃，是适合一家人享用的秋季美食。
氧自由基的一大“克星”就是β-胡萝卜素，而且β-胡萝卜素是维生素A的前体，进入人体后，会按需转化，所以被认为是维生素A的安全来源。而维生素A，除了增加免疫力、促进生长发育、提升人体造血功能之外，对于维持人体正常的视觉功能举足轻重。
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切开的南瓜怎么保存
一、南瓜切开后容易从心部变质，所以用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
二、在南瓜的切口边上涂上盐，一个星期也不会烂，水份也不会干，用的时候，把边上的切下薄薄一层，你就会看到里面的南瓜是新鲜如初。
三、在南瓜的剖面用抽纸贴上，纸吸收了南瓜的汁液，剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用。用这个方法可以保存半个月，而且南瓜的水份也很足。
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