说到鲈鱼这种鱼类，相信很多人并不觉得陌生。很多家庭都会经常购买这种鱼食用，鲈鱼也是我们餐桌上比较常见的一种鱼类。那么今天就来说说鲈鱼的两中做法：参须红枣炖鲈鱼和鲈鱼豆浆菌菇煲！一起来了解下。
![]()
参须红枣炖鲈鱼
材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约 500克）、姜3片、热水2000毫升
作法：
1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，加入盐调味即可。
功能：、生机、美肤、健体。
![]()
鲈鱼豆浆菌菇煲
材料：
原料：鲈鱼一斤多的一条，豆浆约250ML，各种菌菇若干，配料：葱，姜，料酒，淀粉，蛋青等
做法：
1。鲈鱼切蝴蝶片，鲈鱼片用少量盐，味精，蛋青，淀粉入味10分钟。
2。锅热后加少量色拉油，投入鲈鱼头尾和骨头稍微煎一下，然后下料酒，豆浆，大滚后改小火炖10分钟。再开大火投入各类菌菇，熟后关火。
3。与步骤2同时，在另外一边烧开一锅水，把鱼片划入，泛白后就捞起。
4。把鱼片散进2的汤内，装盘，撒点葱花或者香菜即可。
![]()
鲈鱼豆浆菌菇煲小诀窍
1、豆浆容易大滚后溢出，而且容易有泡末，所以炖的时候一定要小火。
2、菌菇一般用鲜的，但是还可以加点干香菇提香味
3、汤里的盐我是到放菌菇的时候才放的。汤里不再放味精，因为已经够鲜了了。
以上就是小编整理的一些关于什么是参须红枣炖鲈鱼和鲈鱼豆浆菌菇煲的相关资料了，希望能帮助到您。了解更多相关信息，请关注【1588.TV】。