大蒜是一种很好的食物，有各种各样的吃法，基本上是每个家庭必备的调味品，那么夏天吃大蒜的好处，大蒜的科学吃法？
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夏天吃大蒜的好处
夏天吃大蒜解腻
夏季天气炎热，人的食欲本来就容易下降，如果吃的过于油腻，肠胃更加会感到不是，如果在这些油腻食物中加点大蒜既能起到调味作用，开胃消食，还能化解肉类食物的滞气。
夏天吃大蒜
夏天适量吃点大蒜是有好处的，大蒜中的蒜素与维生素B1结合产生蒜硫胺素，能够有效消除疲劳，增强体力，；另外，大蒜中含有一种肌酸酐，这种物质是参与肌肉活动不可缺的成分，男性多吃大蒜还对精液生成有好处。
夏天吃大蒜防晒增白
夏天阳光强烈，皮肤容易被晒伤，适量吃点大蒜或者大蒜外用能够帮助去除皮肤的老化角质层，起到软化皮肤，增强皮肤弹性的作用，还能够起到防晒，去色斑的功效。
大蒜的科学吃法
大蒜生吃效果好。 大蒜中重要的营养物质是大蒜素，加热会迅速破坏大蒜素等含硫化合物，大蒜素在捣碎并在空气中放置十到十五分钟后的生大蒜中含量高，所以大蒜生吃好。
大蒜性温，味辛、甘，入脾、胃、肺经，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”，大蒜有刺激性，多吃容易导致胃液分泌过多，易上火，且伤肝伤眼，因此大蒜不宜多吃，生大蒜成人每天可以食用2到3瓣，熟大蒜4到6瓣，儿童减半即可。
大蒜怎么保存不发芽
密封保存
大蒜发芽有很大的原因是因为湿气太重，达到了大蒜发芽的湿度，因此导致的发芽，因此可以将大蒜暴晒一天，然后剥成一粒一粒的状态，放在保鲜袋里，多包几层，放在阴凉通风的地方，或者直接放在密封罐中保存，可以减少湿度对大蒜发芽的影响。
低温保存
大蒜在高于5摄氏度的时候容易出现发芽的情况，因此可以放入冰箱冷藏室保存。将大蒜暴晒一天，剥成一粒一粒的状态，挑选出坏的，然后用保鲜袋将大蒜装起来，再套上一个保鲜盒，既低温，又防止湿度对大蒜的影响，因此可以防止大蒜发芽。
干燥保存
还有一种不常使用的方式是将大蒜直接放在烤箱中选择45摄氏度的温度，加入大蒜15分钟左右，然后再放在阴凉干燥的地方储存，可以保存较长时间，烤箱加热可以将大蒜中的水分去除，保持大蒜的干燥程度，减少萌发的条件。
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