在现实生活中，粉丝是很好的主食，很多人都喜欢吃，味道可口，营养丰富，那么粉丝怎么选，粉丝怎么保存？
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粉丝怎么选
洁白带有光泽者为佳。 优质的粉丝从外观来看，洁白带有光泽，不过分白净，也不发黑、发黄：粗细均匀，无碎条，有弹性，无杂质，闻起来无其他异味。看起来色泽灰暗，无光泽，有大量并条和碎条的粉丝为劣质粉丝或掺假粉丝，不要购买。
市面上卖的散装粉丝，很多都存在掺假的问题，有的厂家为了降低成本，掺玉米淀粉，掺加玉米淀粉颜色发黄，经不起煮，消费者购买时买正规厂家生产的精装粉丝。
粉丝怎么保存
常温下储存。粉丝的储存方法很简单，和一般干货的储存方法相同，现在家庭购买的多半是方便粉丝，只需要按用量，即开即食就可以了。
食用粉丝后，不要再吃油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入大大超过每日允许的摄入量。
菠菜拌粉丝的做法
原料：菠菜500克、粉丝1小把、红尖椒1个、虾皮1把、生抽1/2汤匙、醋1/2汤匙、香油少许、小葱2根、蒜2瓣、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、干辣椒5个、植物油1汤匙
做法：
1、菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡，
2、粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉丝。
3、再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可。
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