香菜含维生素c、胡萝卜素等营养物质，是生活中常见的提味蔬菜，冬天吃火锅的时候，香菜是很多人的必备，那么香菜一天吃多少合适，香菜怎么保存？
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香菜一天吃多少合适
7~10克为宜 香菜含维生素C、维生素B、胡萝卜素及钙、锌、硒等营养物质，其中维生素的含量比一些常见蔬菜高出数倍，有较高的食用价值。
一般来说，一天吃7~10克香菜就可以补充人体所需维生素，香菜虽营养丰富，但也不宜过量食用。
香菜怎么保存
短期保鲜：香菜具有特殊芳香，可以用来给食物提味，通常当佐料食用，如果是要短期保存香菜，可以采用冰箱冷藏的方法。 做法：将香菜根上的泥土清洗掉，再用绳子把香菜捆成一把，然后用纸完全包好，装入塑料袋中，放入冰箱冷藏，这种方法可以保存一周左右。
长期保存：如果是大批量的香菜需要保存，可以采取以下方法。 做法：将香菜清洗干净，切除根部，然后将香菜放入盐开水中烫20~30秒，再捞出放入凉水浸泡，放置通风阴凉处晾干，食用时用凉水浸泡即可，这种方法可以保存10~12个月。
剁椒香菜豆腐的做法
材料：老豆腐一块，红剁椒少许，香菜少许，姜少许，蒜少许，胡椒粉少许，生抽少许，盐适量，白糖少许
做法：
1.将老豆腐切成约1cm的小块，姜蒜切末，香菜切碎备用。
2.锅中放油，烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油。
3.锅里留少许油，下姜蒜末，红剁椒炒香。
4.倒入炸好的豆腐块，调入少许生抽，盐，白糖翻匀后加入一小碗水。
5.中火煮3分钟左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可。
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