蒜蓉空心菜是我们常见的家常菜，它操作简单，口感爽脆。那么空心菜有哪些吃法，怎么做？
椒丝腐乳空心菜的做法
材料：空心菜，红辣椒，腐乳，蒜，盐，鸡精，糖，胡椒粉
做法：空心菜洗净，去掉菜梗留作它用；上面细嫩的部分摘成小段；蒜切蓉，红辣椒切丝；腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开；锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香；加处理好的空心菜；中到大火迅速翻炒；炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀；加胡椒粉出锅即可。
肉末空心菜的做法
材料：肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，盐适量，鸡精少许，酱油少许，糖少许，料酒少许
做法：锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油；加入少许酱油使肉沫上色；下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味；加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味；改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。
醋炒空心菜梗藕片的做法
材料：空心菜，莲藕，醋，蒜片，盐
做法：空心菜择出菜梗和菜叶；菜叶可以另外清炒。这里只用菜梗；莲藕切成薄片放水里浸泡备用；锅热油热后，加入几片蒜片煸香；再倒入菜梗翻炒；加入藕片，调入少许盐，陈醋，翻炒即可。
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