空心菜是一种很好吃的蔬菜，很多人都喜欢买来腌制，但是却有一些人不知道空心菜怎么腌制？那么空心菜怎么腌制，空心菜怎么炒？
空心菜怎么腌制
1、方法一：
空心菜梗洗净，晾干，然后切小段。放盐搓，注意不要放太多盐以免太咸然后找个洗净晾干的空瓶子，装进去压实，密封。等过段时间就可以拿出来炒着吃。
2、方法二：
将空心菜梗放入盆中，放入陈醋、酱油（生抽）、芥末、白糖、食盐、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末，拌好腌几分钟即可。
空心菜怎么炒
炒空心菜的方法是比较简单的，首先将锅里放一些植物油，待油热了之后，再放一些葱姜蒜进行翻炒，大约翻炒10秒左右的时间，再将空心菜倒入锅中大火翻炒，这样就可以将空心菜炒熟了。
有的时候，在制作空心菜的过程中，可以将菜里放一些肉，这样的情况下就会更加的鲜美，而且可以增加人的食欲，炒空心菜的时候可以放一些糖进去，但是在制作菜品的过程中不要忘记放盐哦。
空心菜的营养价值
1、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
2、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
3、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
5、空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。
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