西瓜是夏季不可少的降暑的食物，有时西瓜切开后中间会有一条条白色的筋。那么西瓜中间白色能不能吃，西瓜皮能不能吃？
西瓜中间白色能不能吃
西瓜中间有白色的是白筋，可以放心食用的。
之所以西瓜里面会有白筋一方面是和西瓜的品种有关，另一个是和天气有关，就是在授粉时天气突然出现低温或者高温的情况，温差较大，就使西瓜膨大受阻。
其实，黄筋或白筋是西瓜的营养输送管道（类似人类血管），一般会随着西瓜的成长自然褪去，但如果西瓜生长期遇到了恶劣环境，比如气温忽高忽低，管道褪去就会有残留，但这并不会影响西瓜的品质和口感就，所以市面上的买到的那些带有黄白筋的西瓜是没有问题的。
有些称这种白筋的西瓜是打了激素的也是无稽之谈，西瓜被注射后，瓜瓤很容易受到细菌侵蚀，西瓜两天就烂掉了。
西瓜皮能不能吃
西瓜皮只要稍加工，就能成为夏季里一道解暑菜品。
把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等作料搅拌，即可食用。
西瓜皮适量，酱油、姜、葱、味精、花椒油各少许。西瓜皮切成细条，洗净，用盐腌6～8小时，再用清水冲洗一至两遍，挤去瓜条中的水分，放碗内，加佐料拌匀即可食用。
西瓜籽能不能吃
西瓜籽外壳质地坚硬，难以消化，当食入西瓜籽并夹有食物混杂时，可随大便排出。当大量进食西瓜籽时，西瓜汁被人体吸收后，西瓜籽随着肠蠕动而逐渐集聚成团，从而导致大结，腹部坠胀，甚至造成肠梗阻，尿潴留，阑尾炎等。
因此，吃西瓜时，家长要告诉孩子将西瓜籽吐出，或将籽挖出后再给小孩吃。如果是成人的话，吃西瓜不吐籽一般没有什么问题，但嚼碎了吃比较好。
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