绿色叶子紧紧包，小小三角全是料！端午节即将来临，还不赶紧把屯新鲜的粽子，快人一步收藏在肚子里！那么，绿豆鸭蛋粽怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下绿豆鸭蛋粽的做法吧。
绿豆鸭蛋粽的做法
绿豆鸭蛋粽是绿豆和鸭蛋制作的粽子，所需原料脆皮茄卷、糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。
用料：糯米、绿豆各750克，熟咸鸭蛋黄5个
调料：花生米25克
制作方法：
1、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
2、取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好。
3、放入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
绿豆鸭蛋粽小贴士
粽馅调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。
绿豆鸭蛋粽怎么做？以上就是小编为大家整理的绿豆鸭蛋粽的做法啦，希望能够对大家有所帮助。