紫菜是日常生活中常见的一种食材，而市面上的紫菜都是干紫菜，那么紫菜有点发霉还能吃吗，紫菜虾米蛋花汤的做法？
紫菜有点发霉还能吃吗
建议不要吃发霉的紫菜。紫菜颜色较深，轻度发霉的紫菜可能肉眼看不到霉斑，所以，紫菜如果出现发霉变质，情况就会很严重了，这样的紫菜吃了会有损身体健康，不建议再吃。
紫菜中的水分并没有完全的处理干净的话，就会导致在保存的过程中出现发霉；而且保存紫菜的时候需要注意不要将其置于比较阴暗潮湿的地方，这样会导致本身已经干燥的紫菜吸收空气中的水分，出现返潮的情况，保的紫菜也是会出现发霉的情况的。
紫菜虾米蛋花汤的做法
材料：紫菜，鸡蛋，盐，葱，姜，虾米
做法：
1、准备好紫菜，虾米和鸡蛋。
2、锅洗净倒入水煮开，可以加一点姜丝调味，放入紫菜煮大约5分钟，就可以将虾米放进去了。
3、大火熬煮5到8分钟，就可以将鸡蛋液放进去，继续熬煮10分钟。
紫菜怎么辨别好坏之分
闻味道、购买干紫菜的时候大家就可以先闻一下味道，如果闻到的是海藻芳香味，就证明紫菜的质量还是比较不错的，没有变质，也没有什么污染物。如果有腥臭味、霉味等异味，则说明紫菜已经变得不新鲜了。
看手感、优质的紫菜都是没有沙粒和比较干燥的，如果有潮湿感觉那么就证明紫菜已经返潮。如果摸到沙砾，说明紫菜杂质太多。这两种情况都说明紫菜质量较差。
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