鱿鱼什么部位不能吃,鱿鱼要怎么切开

2020/7/8 1588.TV百科知识

     鱿鱼是我们生活中十分常见的食物,但是我发现鱿鱼肚子里面有一些白色的东西,那么鱿鱼什么部位不能吃,鱿鱼要怎么切开?

鱿鱼什么部位不能吃

眼睛:鱿鱼的眼睛里面有黑色的汁,食用后容易使牙齿变黑,而且,鱿鱼眼睛的食用口感也不是很好,没有什么食用价值,因此,不建议食用鱿鱼眼睛。

牙齿:鱿鱼长期生活在海洋中,牙齿上蘸附了大量的脏东西,而且也不易清洗,也没啥食用价值,因此,鱿鱼的牙齿不宜食用。

墨袋:鱿鱼肚子里面有一个墨袋,里面装满了鱿鱼的墨汁,在烹饪鱿鱼时,容易把鱿鱼弄得黑黑的,影响美观,所以,在处理鱿鱼的时候,要把鱿鱼里面的墨袋取出来。

鱿鱼须盘:鱿鱼是一种软体动物,在海洋里面行动是依靠鱿鱼须盘来的,这里面容易吸附泥沙,因此,要将鱿鱼须盘掉。

细骨头:鱿鱼里面有一根细细的软骨头,这种物质没有什么食用价值,建议在清理鱿鱼时也要将这个细骨头清理掉。

青绿色膏盲:体型较大的鱿鱼肚子里头会带有一些青绿色膏盲,这些物质也是鱿鱼的分泌物,不宜食用。

鱿鱼要怎么切开

1、将鱿鱼对半切开,尾部突出的部分切除。

2、将鱿鱼边角外面的褐色外皮去掉。

3、将去皮后的鱿鱼纵向切半,反过来,内面朝上。

4、从边角45度开始切斜刀,底部不要切断了。

5、然后转过来90度,切直刀,底部不要切断。

6、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。 7、头部触须部分,切成小段即可。

鱿鱼要怎么清洗

1、先将鱿鱼放在案板上,将鱿鱼的头部及尾部分离开。

2、去除眼睛、内脏、牙齿等不能食用的地方,然后放在淡盐水中浸泡。

3、另准备一碗淡盐水,将鱿鱼须置于碗中,浸泡十分钟左右。

4、然后再将鱿鱼须上面的圆盘去掉,然后再用自来水冲洗。

5、鱿鱼头部外面的表皮也要去掉,然后再用水清洗即可。

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