煎牛排是牛肉的做法之一，在西餐厅我们经常会点牛排来吃。其实牛排不仅酥脆，味道可口，它的做法还简单便捷，但是对于新手来说，还是比较难去把握好煎牛排的时间。那么，煎牛排一般需要多长时间呢？煎牛排多长时间好吃？下面就随小编一起来了解一下吧。
煎牛排一般需要多长时间
★西冷牛排：30秒钟
西冷牛排是牛背脊上较嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。
★菲力牛排：3-5分钟
菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲力牛排较好的火候是三至七分熟，每面只虽煎3-5分钟。
★丁骨牛排：3-5分钟
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排较好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了。
★肋眼牛排：2-6分钟
肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是较好吃的。
煎牛排多长时间好吃
菲力牛排也称嫩牛柳、牛里脊，取自于牛的腰内肉，运动量少，且肉质鲜嫩，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。煎菲力牛排较好的火候是三至七分熟，每面只虽煎3-5分钟。
西冷牛排也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。基本上取自于牛背脊一带较柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。口感丰富，而沙朗牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。
肋眼牛排取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但够嚼头，有劲道，骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客喜欢。如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是好吃的。
T骨牛排是牛背上的脊骨肉，在牛的上腰部位，有一块带着如同字母T的骨头，是由脊肉、脊骨以及里脊肉构成的一大块牛排。从中间的骨头开始，两边都是不同部位的牛肉，T骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，或油腴或爽俐，而煎丁骨牛排较好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了。
牛小排取自于牛的肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨的，嫩而不涩，肉量丰郁，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。适合烤至全熟，否则肉与骨头不易分离，牛小排肉质鲜嫩，且不会因烹煮而变得干硬，烤至全熟也不影响口感，是不敢吃生肉、怕见血的一个较佳选择。
煎牛排步骤
1、提前将牛排取出，然后放置，自然解冻。
2、解冻后将血水控掉，牛排平铺。
3、准备好橄榄油（可以是黄油或花生油）、黑胡椒（尽量是颗粒的现磨碎）、盐（尽量是海盐）。
4、在牛排双面刷上油。
5、撒上准备好的盐（两面都要）。
6、撒上黑胡椒（两面都要）。
7、加热平底锅至高温，可将手悬空于锅上40cm处感受锅的温度，要感觉烫手（可别烫到手哦），不要放油。
8、放上牛排煎2-3分钟（根据所需熟度可适当延长）。
煎牛排一般需要多长时间？煎牛排多长时间好吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。