说起牛排，很多人都会先想到比较有名的牛排，比如：菲力牛排，因为它美味可口、营养丰富。那么，菲力牛排怎么做呢？今天就随小编一起来了解一下菲力牛排的做法吧。
菲力牛排怎么做
1.牛排解冻后，常温静置30分钟。
2.去筋膜，用厨房绳捆扎整齐。
3.磨上海盐黑胡椒，表面涂一层油。
4.土豆丝焯水沥干加盐和黑胡椒。
5.放入模具压实做成饼状。
6.小番茄烤至起皱开裂。
7.大火厚煎锅烧冒烟，放入牛排。
8.三分钟翻面，加小块黄油融化。
9.侧面煎一周圈。
10.架起牛排盖上锡纸，醒牛排五至七分钟。
11.土豆饼两面煎至金黄。
12.剪取捆绳摆盘。
13.酱汁倒入煎牛排的原锅加热。
14.浇在牛排上即可。
菲力牛排的做法
1.解冻：提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室，解冻12~16小时。
2.恢复室温：煎制前请将牛排从冰箱取出，去除包装静置30分钟，让牛排恢复至室温，并用厨房纸吸干牛排表面多余水分，准备调味。
3.调味：在牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒碎、橄榄油
4.入味：将调味好的牛排静置30分钟至1小时入味
5.预热锅：要用大火将平底锅烧至非常烫，可用几滴水珠淋至锅内，如水珠四处乱蹿，说明预热完成，此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制。
6.煎：1.当一面煎制2~3分钟时，翻面煎制第二面；2.在第二面煎制1分30秒时，可依喜好放入一小块黄油；3.在第二面煎制2~3分钟时，煎制四周的肉边1~2分钟；4.此时关火约为5分熟（可根据个人喜好增减煎制时长）。
7.醒肉：之后将出锅的牛排放在热的盘中静置3~8分钟后食用（如室温较低也可将牛排放在50度的烤箱中静置）
Tips：醒肉过程是锁住牛排丰富肉汁的关键一步，切勿忽视呦！
8.切肉：牛排醒好后，将牛排切成小块状即可享用了！
菲力牛排几分熟好吃
菲力牛排的较佳熟度是三分或五分熟，大家可以根据自己喜欢的嫩度进行调整。
由于菲力的肉质非常嫩，在煎制的时候很难定型，所以它非常容易松散。如果大家选择自己烹饪的话，可以用线进行固定。
另外，菲力相比其他种类的牛排，可能会多一些腥味，烹饪时除了基本的调料以外，记得加一点柠檬汁去腥提味。它的烹饪方法好像有点复杂，但为了这口鲜嫩，这点麻烦又能算什么呢。
菲力牛排怎么做？以上就是小编为大家整理的菲力牛排的做法啦，希望能够对大家有所帮助。