肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。那么，肉眼牛排怎么煎呢？肉眼牛排煎多久能熟呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
肉眼牛排怎么煎
1.牛排提前12小时从冰箱拿出，自然化冻（如天气较热可放冷藏化冻，千万不要用热水和用微波炉解冻，如比较赶时间可隔水化冻，要用冷水）。用厨房纸或者一次性抹布擦去表面浮血。备用。
2.锅内放入橄榄油，大火加热至锅内冒烟（300度左右）
3.把擦干净浮血的肉放入锅内，立刻把火调至中火。煎约20秒时间把肉旋转70度左右（肉下锅后除旋转或翻面其他时候不要移动）再煎30～40秒（步骤里的时间为5分熟的时间，时间可根据熟度调整）
4.把肉翻面煎制另外一面
5.煎好的肉静置5分钟（天气冷可放烤箱150度5分钟）温度适口即可（为了让内部肉汁锁死在肉内）
6.撒上黑胡椒和海盐就可以开动啦！
肉眼牛排的做法
（1）将盐撒在牛排上，并且牛排的双面都撒上盐和黑胡椒，腌上大约15分钟。利用这个时间，可以一边等牛肉腌好，一边将西兰掰好。
（2）将水烧开后，将西兰花放入锅中煮，加入适量的盐，西蓝花不需要煮太久，2分钟即可，保持色泽的鲜亮，味道更鲜美。
（3）于锅中加适量的黄油，待黄油融化了，锅也就差不多热好了，便可以放入牛排。
（4）煎牛排需要计时，牛排的每面各煎一分钟，也需要把牛排的四边也煎一下，这样可以锁住肉汁。
肉眼牛排煎多久能熟
肉眼牛排一般煎2-6分钟就能熟了。
肉眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是较好吃的。
肉眼牛排怎么煎？肉眼牛排煎多久能熟？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。