煎牛排时怎么判断几分熟？煎牛排怎么掌握几分熟？大家在煎牛排的时候，一个容易困扰的问题是判断牛排几成熟，今天就随小编一起来好好了解一下吧。
煎牛排时怎么判断几分熟
1、近生牛排
正反两面各加热一分钟，锁住牛排内水分，使外部肉质和内部生肉产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味。
2、一分熟牛排
两面各煎1-2分钟，牛排内部为血红色且内部保持一定温度，同时有生熟部分。
3、三分熟牛排
两面各煎2-3分钟，大部分肉受热量渗透传至中心，切开后两侧熟肉呈棕色，向中心转为粉色至鲜肉色。
4、五分熟牛排
两面各煎3-4分钟，牛排内部区域粉红，夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡。
5、七分熟牛排
两面各煎4-5分钟，牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
6、全熟牛排
两面各煎5-6分钟，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
煎牛排怎么掌握几分熟
用手按按肉肉，感觉一下牛排肉的软硬程度。越软说明越嫩，越硬说明肉肉已经煎得很老了。
另外，大家也可以根据牛排的外貌颜色来判断生熟程度：
熟牛排：牛排内部为褐色。
七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。
一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
煎牛排的时间和怎么看几成熟
1、煎牛排，是一道比较讲究的菜肴，其中烹饪时间和几分熟的问题，一定不要弄错，以免去西餐厅吃饭很丢人。
2、不同的牛排烹饪时间不同，比如说西冷牛排每面煎30秒钟；菲力牛排煎3~5分钟；丁骨牛排也是3~5分钟；肋眼牛排是2~4分钟。
3、一般来说，煎牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，大部分人都选择三分熟以上。
4、看煎牛排有几分熟，主要是看牛排中间的肉质的颜色，一分熟的牛排，颜色还是红色的生肉颜色，全熟的牛排颜色就是完全的褐色，其他的牛排有几分熟按照下面这张对比图就可以知道。
煎牛排时怎么判断几分熟？煎牛排怎么掌握几分熟？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。