炕锅羊排是一道菜品，主料为羊排，做出来的成品非常的美味。那么，炕锅羊排怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下炕锅羊排的做法吧。
炕锅羊排怎么做
原料：
羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）。
调料：
孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。
做法：
1、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净；
2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用；
3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅；
4、放入洋葱块，煸炒至透明；
5、放入切成滚刀块的胡萝卜；
6、加入羊排；
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精炒匀；
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
炕锅羊排的做法
1.羊排洗净，锅烧开水后放入羊排汆一下，袪血水沥干。
2.高压锅放少量水，放入羊排，加盐，料酒，姜片，上气后压十分钟。
3.平底锅加油，将土豆，胡萝卜煎成金黄色
4.将羊排沥干，平底锅内加油，葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香，倒入羊排一起煎成金黄色。
5.将之前高压锅内的汤汁取小半碗，加生抽，蚝油，胡椒，料酒，糖（根据自己口味调）做成调味汁，倒入锅中，将羊排配菜一起干烧。
6.烧入味后大火收汁，放入鲜青红椒，洋葱，起锅前撒上孜然、芝麻即可。
炕锅羊排家常做法
1.羊排切块，切的稍微大块一点！
2.锅里加水、排烂的老姜，加入羊排煮熟，暂不起锅，就这样泡在水中。
3.土豆切厚片、蒜切片、洋葱切块、红椒切块、宽粉（需要提前泡好，我泡了12小时，没有宽粉就多放2个土豆）
4.把土豆片进行煎炸熟，加入适量辣椒粉、孜然粉、胡椒粉，进行翻炒均匀起锅。
5.土豆起锅后，将就用锅里的油放入蒜片、洋葱片翻炒。
6.加羊排入锅翻炒，放花椒粉、孜然粉、胡椒粉、生抽锅翻炒。
7.加红椒片、青椒片、宽粉翻炒几分钟，加入炸好的土豆片。翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。
炕锅羊排怎么做？以上就是小编为大家整理的炕锅羊排的做法啦，希望能够对大家有所帮助。