青椒怎么做泡菜,青椒做泡菜有哪些方法

2020/9/14 1588.TV百科知识

泡椒是很多人喜爱选择,吃泡椒对身体帮助比较大,不过在吃泡椒的时候,一定要适量进行,那么青椒怎么做泡菜,青椒做泡菜有哪些方法?

青椒做泡菜的做法一

做法:

在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。

将冷却的盐水倒入泡菜坛子中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

加入洗净晾干以后的新鲜辣椒,也可以选灯笼辣椒,可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分,便于入味,一定要让辣椒全部浸没在盐水中,泡菜能装满泡菜坛子。

盖上泡菜坛子的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7-10天后泡辣椒就做好了。

青椒做泡菜的做法二

做法:

凤爪洗干净,将爪子去掉再一分为二;胡萝卜西芹切小条;取一个玻璃罐子,放入泡椒连同泡椒水,凉白开,盐,米醋混合,味道要咸些;胡萝卜西芹条放水里氽一下断生即可捞出沥干水份,一定不要煮太久影响口感。

凤爪同样放锅里,加盐和八角,煮5-8分钟;将煮好的凤爪,胡萝卜西芹条一起放入泡椒水玻璃罐子里,一晚上就可以吃了。

青椒做泡菜的做法三

辣椒摘取不好的烂的,洗净控水。

辣椒尖尖上剪一小口。晾干后 放入泡菜坛,把蒜瓣切片 姜片一起放进泡菜坛。

熬汤汁,酱油550k 清水600k花椒12k桂皮3k八角5k锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火,关火候倒入白酒10k鸡精5k.放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子。

腌制15天后就可以享用了,或切丝或者切段。都是不错的下饭配菜。

酱油和水的比例差不多,纯粹用酱油泡制有点太颜色上的黑。我就加入了一半的清水,出来味道没有啥变样。酱油加清水花椒盐熬制好后,关火后再倒入白酒,鸡精,味道就一下充满了满屋。辣椒洗净控干水,辣椒尖尖上剪一小口,味道好进去。

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