红烧羊肉是我国传统美食，历史悠久，尤以西北风味有特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。那么，你知道红烧羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下红烧羊肉的做法吧。
红烧羊肉怎么做？
1、大葱，姜，蒜切片。
2、羊肉切大块，冷水入锅，煮5分钟左右。
3、葱，姜，蒜，加羊肉翻炒。
4、加入料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，冰糖。
5、把羊肉盛入砂锅凉水沒过，放香叶，八角，桂皮，肉蔻，花椒，干辣椒，大火煮开，然后小火焖40-60分钟，具体看自己喜欢的口感。小葱切段，备用。
6、关火后，撒上小葱段。
7、香喷喷出锅。
红烧羊肉的做法
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
红烧羊肉历史
红烧羊肉是历史悠久的西北风味菜。我们食用羊肉的历史可追溯至春秋战国时期，也会在祭祀祖先的时候使用羊《大戴礼记·第五十八》记载“诸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢”。宋代烹饪技术进步，菜式丰富，红烧羊肉开始出现在酒家食肆和家庭小灶。现在，红烧羊肉已经广泛出现国内各地的餐桌上。
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