黄焖羊肉是一道美味的菜肴，羊肉经过焖炖之后口感很烂，吃起来非常过瘾。那么，你知道黄焖羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下黄焖羊肉的做法吧。
黄焖羊肉怎么做
1.羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。
2.锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫，捞出洗去浮沫。
3.另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。
4.葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。
5.手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。
6.锅中倒入适量油，放入豆瓣酱小火炒出红油。
7.倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。
8.倒入羊肉翻炒，加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒上色。
9.加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开。
10.加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。
11.加入手擀粉继续焖2-3分钟左右。
12.加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻，再加入青蒜苗翻炒均匀然后出锅装盘。
黄焖羊肉的做法
1.买来的羊排，买的时候就剁好，将其泡入水中，半小时换一次水；
2.开水焯一下，焯时倒一些料酒；
3.重新烧一锅水，放入羊排，放入料包，葱段料酒后大火烧开，小火焖2个小时；
4.焖羊肉时，开始准备配料，切土豆块；手擀粉热水焯一下，放入凉水中泡；
5.煎土豆块，切洋葱，蒜苗洗净切段；
6.油烧热放入1勺豆瓣，炒出红油后，放入葱、姜、蒜片、干红辣椒、洋葱；
7.放入焖好的羊排、生抽、老抽、黄酱，翻炒均匀，加入羊汤；
8.放手擀粉、红辣椒、盐、黑胡椒粉、青蒜苗后出锅。
黄焖羊肉小窍门
1.葱姜蒜和洋葱、青蒜苗，这些是不能少的。
2.手擀粉不能用粉丝替，粉丝吸水快，容易糊了。
3.土豆也可以事先煎炸一下定型不易炖烂。
4.别用纯羊肉煮，必须有点骨头，熬出来的汤味道才好。
5.豆瓣酱和黄酱盐份不少，放盐时适量调整。
黄焖羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的黄焖羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。