“酱爆羊肉”所用酱，是甜面酱，以南方人食者多，北方人食者少。酱微甜的口感搭配着鲜香的羊肉，非常美味。那么，你知道酱爆羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下酱爆羊肉的做法吧。
酱爆羊肉怎么做
1.将羊肉切好。
2.在羊肉中倒入生抽、料酒和盐。
3.用姜磨磨适量姜末儿，加姜粉也可以，腌十分钟。
4.炒锅倒油烧温，下腌过的羊肉翻炒。
5.等到炒出水后，中火慢炒，慢慢的收干汤汁，加入甜面酱。
6.加入葱段翻炒均匀，此时可根据情况加盐调味儿。
酱爆羊肉的做法
1.准备食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。
2.锅内倒入适量食用油，放入姜末煸香。
3.放入羊肉进行翻炒，羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。
4.加入两大勺酱翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。
5.加入适量老抽调色；加入少许盐调味。
6.再加入青椒翻炒一下即可出锅。
挑选羊肉的方法是什么
1、闻味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
2、看颜色：一般新鲜的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
3、看厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
酱爆羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的酱爆羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。