金针菇和豆腐都是我们日常饮食比较常能见到食到的食材，不说各种做法都很美味，就是营养价值也是非常高的。那么，如果两者放一起，比如金针菇烩豆腐，怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下金针菇烩豆腐的做法吧。
金针菇烩豆腐怎么做
原料：
金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。豆腐半斤切块。
做法：
1、金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。
2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。
3、把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。
4、等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！
金针菇烩豆腐的做法
1.准备好豆腐、金针菇、韭苔、姜蒜、红椒。
2.木耳用凉水泡发、洗净、沥干水分；韭苔切段。
3.金针菇入开水锅中焯一下（10秒钟就可以了），过凉水备用。
4.豆腐切厚片。
5.入油锅稍煎一会，盛起备用。
6.锅中余油，爆香姜蒜，下黑木耳翻炒。
7.倒入煎好的豆腐。
8.加入郫县豆瓣，少加点水，煮开。
9.倒入韭苔，翻炒均匀。
10.加入金针菇，炒匀，调好味即可。
金针菇烩豆腐的烹饪技巧
1.准备好食材。
2.锅里倒入两大勺油，豆腐切小块，放入大火煎制。一面煎黄后，翻面再煎。
3.豆腐两面都煎至金黄，经过了煎的豆腐在煮的过程中，翻动不会碎掉。
4.豆腐煎好后推到一边加入两勺郫县豆瓣酱、葱姜，小火炒香。
5.加入一碗清水，蚝油生抽各1勺，水开后煮两三分钟。
6.金针菇去根切成两半，短一点，这样在吃的时候比较方便，易咬碎。
7.把金针菇放入锅里跟豆腐同煮入味。
8.煮1到2分钟，放入半勺盐调味即可。豆瓣酱生抽，蚝油都有咸味，注意盐的用量
9.一碗热辣辣香喷喷的豆腐烩金针菇就做好了，超下饭，汤汁也鲜美。
金针菇烩豆腐怎么做？以上就是小编为大家整理的金针菇烩豆腐的做法啦，希望能够对大家有所帮助。另外，金针菇属于低卡路里食物，吃起来没负担喔~