酸菜炖羊肉是一道美味，它的汤汁醇厚鲜美，散发着醇香的味道。那么，你知道酸菜炖羊肉怎么做吗？下面随小编来看一下酸菜炖羊肉的做法吧。
酸菜炖羊肉怎么做
1、600克的羊腿肉切成大块，洗净后放入清水中，煮沸焯水。
2、焯好的羊腿肉捞出，再切成小块备用。
3、炒锅内放入少许食用油，烧热后放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶等，翻炒爆香。
4、接着倒入羊肉块，淋入少许料酒，倒入2大勺生抽，翻炒均匀。
5、倒入适量的温开水，水可以多一些，毕竟要炖较长时间。
6、等煮沸后，保持中小火先炖30分钟，这里不用放盐。
7、放入酸菜丝拌匀后，尝尝汤汁酌情放盐，再炖15分钟左右。
酸菜炖羊肉的做法
1、新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水。
2、浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状。
3、锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质。
4、焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍。
5、羊肉处理好洗净沥干水份备用。
6、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来。
7、腌渍好的酸菜泡好洗净切成丝状。
8、另起锅放入底油加热放入葱蒜爆香，放入羊肉和酱油、糖。
9、大火炒匀入味，放入酸菜炒至酸菜微微变软。
10、添加炖羊肉的原汁原味的汤汁炖至酸菜熟透，放入盐和味精并撒上香菜即可出锅享用。
羊肉简介
1、羊肉是国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
2、羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。
3、羊肉的肉质很细嫩，容易被人体吸收。
4、羊肉热量很高，适合秋冬季节天气寒冷时食用。
酸菜炖羊肉怎么做？以上就是小编为大家整理的酸菜炖羊肉的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。