炖羊蝎子怎么做?炖羊蝎子的做法

2021/1/15 1588.TV百科知识

羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。那么,你知道炖羊蝎子怎么做吗?下面随小编来看一下炖羊蝎子的做法吧。

炖羊蝎子怎么做

1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净。

2、将羊蝎子入清水中泡个半小时,目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水。

3、准备配料:大蒜五瓣、八角两个、草果一个、小茴香适量、桂皮两小块、胡椒适量、花椒适量、香叶四片、丁香数粒。

4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用。

5、锅中倒入适量的食用油加热,油热后倒入所有配料爆香。

6、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒。

7、加入适量的食盐、生抽和老抽继续翻炒。

8、往锅中加水可以盖过羊蝎子,大火烧开小火慢炖一个小时。

9、出锅前放入适量的鸡精提味,把事先准备好的香菜段放在羊蝎子上即可食用了。

炖羊蝎子的做法

1、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天,每隔半小时换水。

2、放入冷水锅煮沸,捞出洗净。

3、另烧一锅水,水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。

4、炖锅放清水,将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。

5、加1勺醋、2勺老抽、5勺生抽,沸后小火盖锅盖炖一小时

6、关火焖一小时即可。

羊蝎子介绍

羊蝎子是这两年风靡南京的美食。羊蝎子是羊的大梁,又叫羊龙骨,也就是是羊的脊椎骨,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,下面有一个小小的分叉,看起来很像蝎子张扬的形状,因而得名。

羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美,富含钙质。近几年羊蝎子做法上也有改进,风味、品种有所扩大。

炖羊蝎子怎么做?以上就是小编为大家整理的炖羊蝎子的做法啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

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