羊腰子吃内腰还是外腰?羊外腰怎么清洗处理

2021/2/5 1588.TV百科知识

冬天正是杀猪宰羊的时候,市场上也有很多羊内脏卖,其中还有羊外腰和羊内腰。那么,羊腰子吃内腰还是外腰?羊外腰怎么清洗处理?下面随小编来看一下吧。

羊腰子吃内腰还是外腰

都可以,看个人的需求。

1.羊外腰的价格更贵,处理不好容易有股腥臊味,但处理好了非常好吃。

2.羊内腰的价格相对便宜一些,口感也比较好,也有很多人喜欢吃。

羊外腰怎么清洗处理

在清洗羊外腰过程中,需撕去筋膜、剖开羊蛋,可以看到里面有一个白色的腺,那个要割下来扔掉,那个是腥臊味的来源。为了去除羊外腰上的腥臊味,可以加入适量的大葱、料酒、生姜和辣椒来去味。

羊外腰的做法有很多种,如清炖、红烧、爆炒等,但不论怎么做,都需要对羊外腰进行焯水,这样可以去除附着在羊睾丸上的细菌杂质,做出来的羊外腰才会更干净卫生。

小炒羊腰的做法

1、精选去腺羊腰,改刀小块,加入葱、姜、料酒腌制。

2、准备配料:尖椒切小圈,洋葱切三角块,花椒、麻椒、葱段、蒜片、小干红辣椒、灯笼椒(可都用干红辣椒)。

3、热油中下入麻椒、辣椒、葱段、蒜片炝锅。

4、放入腌制好的羊腰下锅快速翻炒。

5、加入洋葱和尖椒继续翻炒,加入老抽、生抽、盐、糖以及少许孜然粉。

6、出锅即可享用美味的小炒羊腰了。

羊腰子吃内腰还是外腰?羊外腰怎么清洗处理?以上就是小编为大家整理的相关知识啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

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